دارچین ادویهای است که برای هزاران سال به دلیل خواص دارویی آن مورد توجه بودهاست. خواص عرق دارچین از نظر علمی نیز به اثبات رسیده است. در سالهای اخیر، بسیاری از مزایای سلامتی بالقوه مرتبط با دارچین، تایید شده است. در این مقاله با خواص عرق دارچین بیشتر آشنا میشویم.
دارچین چیست و چند نوع دارچین داریم؟
دارچین از بریدن ساقه درختان دارچین تهیه میشود. سپس پوست داخلی آن خارج شده و قسمتهای چوبی آن نیز جدا میشود. وقتی دارچین خشک شد، نوارهایی را تشکیل میدهد که به شکل رول در میآیند و به آن چوب دارچین میگویند. درست همانند چوب زردچوبه، این چوبها را میتوان آسیاب کرد تا پودر دارچین تهیه شود.
بو و طعم متمایز دارچین به دلیل قسمت روغنی آن است، که در ترکیب سینامالدئید به مقدار زیادی وجود دارد. دانشمندان بر این باورند که این ترکیب، مسئول بیشتر اثرات قدرتمند دارچین بر سلامت و متابولیسم است.
به طور کلی دو نوع دارچین داریم: دارچین سیلان و دارچین کاسیا. هرکدام از این دارچینها خصوصیات مخصوص به خود را دارند.
دارچین سیلان
این نوع دارچین، که به آن دارچین واقعی هم گفته میشود، معمولا در سریلانکا و جنوب شرقی آسیا رشد میکند. به خاطر رنگ خاص آن به این گیاه، دارچین گل سرخی هم میگویند. این نوع از دارچین دارای عطر ملایم و طعم شیرینی است. اگر میخواهید از خواص و فواید دارویی این گیاه استفاده کنید بهتر است، ازدارچین سیلان استفاده کنید.
دارچین کاسیا
دارچین کاسیا که به آن دارچین چینی هم گفته میشود، معمولا در جنوب چین تولید میشود. رنگ این گیاه، قرمز قهوهای تا سیاه است و بافت نسبتا خشنی دارد. بیشتر روغن دارچین کاسیا سینامالدئید است، که طعم تند و تلخی به آن میدهد. دارچین کاسیا کیفیت نسبتا پایینتری به دارچین سیلان دارد و معمولا ارزانتر است.
دارچین کاسیا، حاوی کومارین است، که مصرف آن در مقادیر بالا زیانآور است. هر دو نوع دارچین سیلان و کاسیا برای دیابت مفید هستند. معمولا توصیه میکنند، دارچین کاسیا را به میزان نصف قاشق چایخوری در روز بیشتر استفاده نکنید.
ارزش غذایی عرق دارچین
عرق دارچین دارای انواع مواد مغذی است که فواید زیادی دارند. در هر ۱۰۰ گرم از عرق دارچین، ارزش غذایی و مواد مغذی زیر موجود است:
- پروتئین: ۴ گرم
- کلسیم: ۱ گرم
- چربی: ۱.۲ گرم
- قند: ۲.۲ گرم
دارچین، همچنین سرشار از منگنز، آهن، کلسیم و فیبر است.
خواص عرق دارچین چیست؟
دارچین و عرق آن، دارای خواص متعددی برای سلامتی میباشند. این گیاه پرخاصیت، دارای فواید آنتی اکسیدانی، آنتی بیوتیکی و ضد التهابی است. در ادامه به تعدادی از خواص عرق دارچین اشاره میکنیم:
1. خواص عرق دارچین برای التهاب
التهاب، برای بدن، فوق العاده مهم است، زیرا به بدن شما کمک میکند به عفونتها پاسخ داده و آسیب بافتی را ترمیم کند. با این حال، التهاب زمانی میتواند به یک مشکل تبدیل شود که مزمن شده و علیه بافتها دست به کار شود. التهاب طولانی مدت خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را افزایش میدهد.
عرق دارچین برای رفع این التهابات، مفید است. مطالعات نشان میدهد که عرق دارچین و آنتی اکسیدانهای آن دارای خواص ضد التهابی قوی هستند.
2. سرشار از مواد آنتی اکسیدانی
دارچین یک نیروگاه آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدانها موادی هستند که از شما در برابر مولکولهای ناپایدار به نام رادیکالهای آزاد که میتوانند به سلولهای شما آسیب برسانند، محافظت میکنند. در مقایسه با سایر ادویهها، دارچین از نظر محتوای آنتی اکسیدانی در بالاترین رتبه قرار دارد. عرق دارچین سرشار از آنتی اکسیدانهای قوی از جمله پلی فنولها است.
مطالعات نشان میدهد، که دارچین میتواند به طور قابل توجهی سطح آنتی اکسیدان را در خون افزایش داده و در عین حال سطوح نشانگرهای مورد استفاده برای اندازه گیری التهاب، مانند پروتئین واکنشی C را کاهش دهد.
در واقع، اثرات آنتی اکسیدانی دارچین به قدری قوی است که میتوان از آن به عنوان یک نگهدارنده طبیعی مواد غذایی نیز استفاده کرد.
3. مفید برای بیماریهای قلبی
بیماریهای قلبی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. بر اساس تحقیقات، مصرف عرق دارچین، میتواند به کاهش سطح تری گلیسیرید، کلسترول تام و کلسترول LDL (بد) که از عوامل خطر بیماریهای قلبی هستند کمک کند.
همچنین نشان داده شده است که مصرف مداوم دارچین به مدت ۸ هفته و به صورت مداوم، فشار خون را کاهش میدهد. وقتی همه این عوامل با هم ترکیب میشوند، میتوانند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کنند.
4. خواص عرق دارچین برای مردان
دارچین دارای فواید متعددی برای مردان میباشد. این ادویه پر از خاصیت، به رفع اختلال نعوظ، افزایش سطح تستوسترون و افزایش نعوظ کمک میکند.
دارچین همچنین باعث تقویت تولید اسپرم شده و کیفیت آن را بهبود میبخشد. این خاصیت دارچین، مربوط به آنتی اکسیدانهای طبیعی موجود در آن است. آنتی اکسیدانهای دارچین، گونههای فعال اکسیژن را کاهش داده و به حداقل میرسانند. برای به حداکثر رساندن نرخ باروری و تولید اسپرم این گونههای فعال باید کاهش یابند.
5. خواص عرق دارچین برای زنان
برای زنان، عرق دارچین به عنوان یک داروی تقویت کننده غرایز جنسی در نظر گرفته میشود. دارچین باعث افزایش میل جنسی در زنان شده و میتواند به درمان قاعدگیهای نامنظم کمک کند. در صورت استفاده مکرر به میزان کم، دارچین میتواند به عنوان یک محرک جنسی قوی عمل کند.
ادویه دارچین مانند جوز هندی، میخک و زنجبیل دارای خواص گرم کننده است و میتواند دمای بدن و گردش خون را در زنان افزایش دهد. روغن دارچین در دوزهای کم ممکن است به عنوان یک محرک جنسی مفید عمل کند. با این حال، برای اطلاع از تأثیر آن بر میل جنسی، تحقیقات بیشتری لازم است.
عرق دارچین همچنین میتواند باعث شروع مجدد قاعدگی در زنان شود و بافت رحم را بازسازی کرده و جریان خون به رحم را افزایش دهد. بنابراین مصرف یک دوز منظم از دارچین و عرق آن میتواند به شروع چرخه قاعدگی در بیمارانی که دارای سندرم تخمدان پلی کیستیک هستند، کمک کند.
6. عرق دارچین برای برفک دهان
تحقیقات نشان داده است، که عرق دارچین به دلیل وجود ترکیبات خاص خود میتواند برای برطرف شدن برفک دهان مفید باشد. استفاده از عرق دارچین برای برطرف شدن قارچ کاندیدا آلبیکنز مورد استفاده قرار میگیرد. از عرق دارچین، همچنین برای برطرف شدن برفک دهان نوزادان، تحت نظر پزشک نیز میتوان استفاده کرد.
7. بهبود حساسیت به انسولین
انسولین یکی از هورمونهای کلیدی است که متابولیسم و مصرف انرژی را تنظیم میکند. همچنین برای انتقال قند از جریان خون به سلولهای شما ضروری است.
با این حال، برخی از افراد به اثرات انسولین، مقاوم هستند. این موضوع، به عنوان مقاومت به انسولین شناخته میشود، که نشانه شرایطی مانند سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 است.
مطالعات نشان میدهد که دارچین و عرق آن میتواند، مقاومت به انسولین را کاهش دهد. دارچین میتواند سطح قند خون را با افزایش حساسیت به انسولین، کاهش داده و میزان قند خون را کنترل کند.
8. خواص دارچین برای دیابت
دارچین به دلیل خواص پایین آورنده قند خون شناخته شده است. جدا از اثرات مفید بر مقاومت به انسولین، دارچین میتواند قند خون را از طریق چند مکانیسم زیر کاهش دهد:
- مطالعات نشان دادهاست که دارچین میزان قندی را که بعد از غذا وارد جریان خون شما میشود کاهش میدهد. این کار با تداخل با آنزیمهای گوارشی متعدد انجام میشود، که تجزیه کربوهیدراتها را در دستگاه گوارش کند میکند.
- ترکیبی در دارچین وجود دارد، که اثرات انسولین را برای بهبود جذب قند به سلولها تقلید میکند. مطالعات انسانی متعددی اثرات مفید دارچین را تایید کردهاند و نشان میدهند که دارچین میتواند سطح قند خون ناشتا را کاهش داده و هموگلوبین A1c را که نشانگر کنترل طولانیمدت قند خون است، بهبود بخشد. دوز موثر برای این کار، معمولاً 1-6 گرم در روز است.
9. مفید برای مغز و اعصاب
بیماریهای تخریب کننده عصبی با از دست دادن پیش رونده ساختار یا عملکرد سلولهای عصبی مشخص میشوند. آلزایمر و بیماری پارکینسون دو مورد از رایجترین انواع مشکلات عصبی هستند.
به نظر میرسد برخی از ترکیبات موجود در دارچین از تجمع پروتئینی به نام تاو در مغز جلوگیری میکند. این پروتئین یکی از نشانههای بیماری آلزایمر است.
در مطالعهای در سال 2014 روی موشهای مبتلا به بیماری پارکینسون، مشخص شد که دارچین به محافظت از نورونها، نرمالسازی سطح انتقالدهندههای عصبی و بهبود عملکرد حرکتی کمک میکند. با این حال، این اثرات باید بیشتر در انسان مورد مطالعه قرار گیرد.
10. خواص عرق دارچین برای سرطان
عرق دارچین به دلیل استفاده بالقوه آن در پیشگیری و درمان سرطان به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفتهاست. به طور کلی، شواهد مربوط به مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی، نشان میدهد، عصاره دارچین ممکن است از سرطان محافظت کند.
عرق دارچین با کاهش رشد سلولهای سرطانی و تشکیل رگهای خونی در تومورها باعث پیشگیری از سرطان میشود. به نظر میرسد، وجود دارچین برای سلولهای سرطانی سمی است و باعث مرگ سلولهای سرطانی میشود.
یک مطالعه روی موشهای مبتلا به سرطان تخمدان نشان داد که سینامالدئید موجود در دارچین، میتواند بروز برخی از پروتئینهای دخیل در رشد سرطان را مسدود کند.
این یافتهها توسط آزمایشهای متعددی نیز تأیید شد و نشان داد سینامالدئید میتواند رشد و گسترش سلولهای سرطانی تخمدان را کاهش دهد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای ارزیابی اثرات ضد سرطانی بالقوه دارچین در انسان مورد نیاز است.
11. عرق دارچین مفید برای پوست
عرق دارچین، چربی پوست را جذب کرده، آن را تمیز میکند و خاصیت خوشبو کننده به آن میبخشد. رایحه شیرین آن که ماندگاری بالایی نیز دارد، به جلوگیری از عرق کردن نیز کمک میکند. ترکیبات موجود در این دئودورانت طبیعی از تکثیر باکتریهای مولد بو جلوگیری میکند، اما بدون اینکه مانع آن شود، اجازه تعریق طبیعی را میدهد.
دارچین، دارای ترکبات پلی فنول، تانن، اسانس و موسیلاژ است. همه این ترکیبات یک اثر قابض و محافظ روی پوست ما دارند. دارچین همچنین، توانایی مبارزه با باکتری ها و کاهش التهاب را دارد که این دو خاصیت، برای بهبود سلامت پوست بسیار مهم هستند.
12. پیشگیری از عفونتهای باکتریایی و قارچی
سینامالدئید، که یکی از اجزای اصلی فعال عرق دارچین است، ممکن است در برابر انواع مختلف عفونت مفید باشد.
مطالعات نشان میدهد که عرق دارچین میتواند به کشتن قارچهای خاصی که باعث عفونت دستگاه تنفسی میشوند کمک کند.همچنین مصرف آن رشد باکتریهای خاصی از جمله لیستریا و سالمونلا را مهار میکند. به علاوه، اثرات ضد میکروبی عرق دارچین باعث جلوگیری از پوسیدگی دندان و کاهش بوی بد دهان میشود.
13. خواص عرق دارچین برای آرتروز
عرق دارچین به دلیل داشتن خواص ضد التهابی برای برطرف شدن درد و التهاب مفاصل و آرتروز مفید است. همچنین باعث افزایش گردش خون در ناحیه مفاصل شده و التهاب را در این مناطق از بین میبرد.
14. دارای خواص ضد ویروسی
برخی تحقیقات نشان میدهد که دارچین به محافظت در برابر برخی ویروسها کمک میکند. برای مثال، تصور میشود دارچین استخراج شده از گونههای کاسیا برای مقابله با HIV-1، رایجترین سویه HIV در انسانها مفید است.
مطالعات دیگر نشان میدهد که عرق دارچین میتواند در برابر سایر ویروسها، از جمله آنفولانزا و دنگی (یک عفونت ویروسی که توسط پشهها منتقل میشود) محافظت کند.
15. خواص عرق دارچین برای اشتها
عرق دارچین به دلیل ترکیبات خاص موجود درخود، باعث رفع بیاشتهایی و برطرف شدن نارحتیهای گوارشی میشود.
عرق دارچین به دلیل طبع گرم خود برای گرم کردن معده و نفخ و ورم معده مفید است. همچنین عرق دارچین برای رفع حالت تهوع و استفراغ و دل درد و اسهال مورد استفاده قرار میگیرد.
16. خواص عرق دارچین برای بهبود زخم
دارچین ممکن است به دلیل خواص ضد باکتریایی قوی، فواید زیادی برای بهبود زخمها داشته باشد.
زخمهای پای مرتبط با دیابت، خطر بالایی برای آلوده شدن به باکتریهای مقاوم به آنتی بیوتیک دارند. یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که عصاره دارچین به محافظت در برابر باکتریهای مقاوم به آنتی بیوتیک کمک میکند.
دارچین همچنین به عنوان یک درمان طبیعی برای اختلال بیش فعالی کمبود توجه (ADHD)، سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، سندرم پیش از قاعدگی (PMS)، سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) و مسمومیت غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
17. خواص عرق دارچین برای لاغری
دارچین به دلیل طبیعت گرم خود باعث افزایش گردش خون در اندامها و اکسیژن رسانی به آنها شده و به همین دلیل چربی سوزی بهتری در بدن انجام میشود.
معمولا از عرق دارچین و پودر آن برای افزایش متابولیسم بدن استفاده میشود. مصرف عرق دارچین باعث کاهش تاثیر غذاهای پرچرب بر بدن میشود.
ترکیب دارچین و عسل باعث بی میلی نسبت به کربوهیدراتها شده و با کاهش مصرف کربوهیدراتها به لاغری و کاهش وزن کمک میکند.
البته عرق دارچین به تنهایی نمیتواند باعث لاغری و کاهش وزن شود. بهترین و اصولیترین راه برای کاهش وزن سالم استفاده از تغذیه اصولی و صحیح و ورزش و فعالیت بدنی میباشد. در کنار این موارد اصلی عرقیات گیاهی و دمنوشها حالت کمک دهنده دارند.
عرق دارچین چگونه گرفته میشود؟
برای گرفتن عرق دارچین، پوستهها یا همان چوب دارچین را شسته و آنها را به تکههای کوچک تقسیم میکنند. سپس قطعات خرد شده را داخل دیگ عرقگیری ریخته و روی آن آب میریزند. بخار آب حاصل از این ترکیب یا همان عرق دارچین، دارای خواص موثری برای بدن است. با استفاده از لولههای مخصوص تقطیر، این بخارات به دست آمده را به ظرف دیگری هدایت میکنند.
دیگهای مورد استفاده برای تهیه عرق دارچین، شامل دیگهای مسی و استیل هستند، که میتوانند روی کیفیت عرق بهدست آمده تاثیر بگذارند.
بهترین زمان مصرف عرق دارچین
بهترین زمان مصرف عرق دارچین، میتواند صبحها به صورت ناشتا باشد. در ابتدای صبح که بدن، آمادگی بیشتری برای سوزاندن چربیها دارد، نوشیدن عرق دارچین، میتواند سوخت و ساز بدن را افزایش داره و باعث کالری سوزی بیشتری شود. همچنین جذب مواد مفید و موثر موجود در دارچین نیز در این زمان افزایش مییابد.
مصرف این عرق گیاهی، به دلیل طبع گرمی که دارد، بعد از وعدههای غذایی نیز مفید است. تحقیقات ثابت کردهاند که مصرف بعضی از عرقیات گیاهی، مانند عرق دارچین در آخر شب، ممکن است باعث کاهش فشار خون یا سرگیجه شود.
میزان و طرز مصرف عرق دارچین
برای استفاده از فواید فراوان عرق دارچین، شما میتوانید، آن را به صورت دمنوش دارچین یا چای دارچین نیز استفاده کنید. با استفاده از عرقگیری این ادویه پر خاصیت میتوانید از خواص شگفت انگیز آن بهرهمند شوید. در مورد میزان استفاده از عرق دارچین نیز باید گفت، که استفاده از آن در مقادیر کم به عنوان ادویه عموماً بیخطر است. این موضوع، بیشتر در مورد دارچین کاسیا صدق میکند، زیرا منبع غنی از کومارین است. برعکس، دارچین سیلان تنها حاوی مقادیر کمی کومارین است.
محتوای کومارین دارچین کاسیای آسیاب شده بسته به قوام نمونه، ممکن است بین 0.1 تا 3.5 میلی گرم در هر گرم دارچین باشد. طبق دستورالعمل تنظیم شده توسط سازمان ایمنی غذایی، مصرف روزانه قابل تحمل کومارین حدود 1.5 میلی گرم، برای بزرگسالان با وزن 60 کیلوگرم است.
برای اینکه تاثیر عرق دارچین را به خوبی ببینید، یه بار در روز و بعد از هر وعدهی غذایی مقداری از آن را با نصف فنجان آب مخلوط کرده و نوش جان کنید.مصرف بیش از حد آن ممکن است با عوارضی همچون سردرد همراه باشد.
عوارض جانبی مصرف دارچین
عرق دارچین در کنار فواید فراوانی که برای سلامتی دارد، در صورت مصرف غیر اصولی و زیادهروی در مصرف آن ممکن است دارای عوارض جانبی باشد. از جمله عوارض جانبی مصرف غیر اصولی دارچین به موارد زیر میتوان اشاره کرد:
- خشکی صورت
- تپش قلب
- بیخوابی
- خارش بدن
- گرگرفتگی
- مشکل معده در نوزادان
- زایمان زودرس
- التهاب یا ورم پوست
البته به این نکته مهم توجه داشته باشید، که مصرف آن برای افراد با طبع گرم ممکن است این عوارض را ایجاد کند و برای افراد با طبع سرد به شرطی که در دوز مجاز مصرف شود، مشکلی ندارد.
آنچه از مقاله خواص عرق دارچین آموختیم:
دارچین ادویه خاصی است که از درخت دارچین تهیه میشود. با استفاده از عرق گیری از این گیاه، عرق دارچین به دست میآید که دارای خواص زیادی برای سلامتی است. از خواص دارچین برای دیابت، سلامت قلب و عروق، پوست و گوارش گرفته تا بهبود سلامت جنسی در زنان و مردان میتوان استفاده کرد. از این ادویه خوش عطر و طعم در سراسر جهان برای پخت و پز و طب سنتی استفاده میشود.
سوالات متداول خواص عرق دارچین:
1. آیا مصرف عرق دارچین باعث لاغری میشود؟
بله مصرف عرق دارچین باعث افزایش متابولیسم بدن شده و با کاهش میل نسبت به کربوهیدراتها به کاهش وزن و لاغری کمک میکند.
2. آیا مصرف عرق دارچین برای آرتروز مفید است؟
بله مصرف عرق دارچین به دلیل طبیعت گرم خود و افزایش خونرسانی به بافتها و مفاصل باعث کاهش درد و التهاب در این نواحی میشود.
3. آیا مصرف عرق دارچین برای تنظیم فشار خون، مفید است؟
بله، مصرف عرق دارچین با کاهش کلسترول بد به تنظیم فشار خون کمک کرده و به سلامت قلب و عروق کمک فراوانی میکند.
منابع: