یکی از مواد غذایی پرخاصیت که از دیرباز مورد استفاده قرار میگرفته است، ارده است. این ماده غذایی که دارای فواید بسیار زیادی برای سلامتی است از کنجد پوست کنده تهیه میشود. ارده دو آتیشه نیز که نوع باکیفیت این محصول است طی فرایند خاصی به دست میآید. در این مقاله در مورد ارده دو آتیشه مطالب مفیدی را با شما در میان خواهیم گذاشت. تا پایان مقاله همراه ما باشید.
ارده چیست؟
ارده مایع غلیظی است که از کنجد پوست کنده و آسیاب شده که روغن آن گرفته نشده به دست میآید. به این ارده، ارده معمولی گفته میشود. از محصولات ارده به حلوا ارده و حلوا شکری میتوان اشاره کرد، که آنها هم طرفداران زیادی دارند.
در بین انواع اردهها ارده جهرم نیز از کیفیت بالایی برخوردار است، زیرا از مواد اولیه ارگانیک تهیه میشود.
ارده دو آتیشه چیست؟ و از چه کنجدی گرفته می شود؟
ارده دو آتیشه اردهایست که دوبار بو داده شده است. به این معنا که برای تهیه ارده معمولی از کنجد سفید استفاده میشود ولی برای به دست آوردن ارده دو آتیشه از کنجدی استفاده میشود که دو بار بو داده شده است.
به همین دلیل ارده دو آتیشه طعم تلخی به خود میگیرد و همین طعم تلخ این ارده طرفداران خاص خود را دارد البته این نکته را هم یادآوری میکنیم که طعم تلخ این ارده اصلا آزاردهنده نیست و دارای عطر و طعم مخصوص به خود است.
ارده دوآتیشه سرشار از چربیهای سالم امگا ۳ و امگا ۶ است. این چربیها نه تنها برای سلامت قلب مضر نیستند، بلکه به بهبود وضعیت قلب و عروق نیز کمک میکنند.
ارده دو آتیشه به همراه یک شیرین کننده سالم مثل عسل طبیعی و انواع شیرههای گیاهی مثل انگور، خرما و توت مخصوصا برای روزهای سرد سال یک ماده مغذی کامل محسوب میشود. با این معجون لذیذ، علاوه بر استفاده از طعم خوشمزه و دلپذیر آن میتوانید از فواید فراوان آن برای سلامتی نیز لذت ببرید.
بسیاری از تولیدکنندگان ارده دوآتیشه که به ذائقه مشتری اهمیت میدهند از کنجد درجه یک و باکیفیت برای تولید این ارده استفاده میکنند. این محصول به دلیل خواص فراوانی که دارد در سرتاسر دنیا طرفداران مخصوص خود را دارد.
طرز تهیه ارده دو آتیشه
برای تهیه ارده دوآتیشه ابتدا کنجد با کیفیت را در آب خیسانده و سپس آبش را میگیرند تا خشک شود. بعد از شستشو و تفت دادت کنجدها، آنها را آسیاب کرده وبعد از بودادن مجدد، این ارده مقوی را تهیه میکنند.
ویژگیهای ارده دو آتیشه چیست؟
برخی از ویژگیهای ارده دو آتیشه:
- طعم تلخی دارد
- رنگ آن معمولا قهوهای رنگ است
- غلیظ است
- زمان تهیهی آن طولانی است
- عطر و طعم خاصی دارد
- و به هیچ عنوان بوی روغن پالم نمیدهد.
تفاوت ارده معمولی و ارده دو آتیشه چیست؟
تفاوت ارده دو آتیشه و معمولی بیشتر به روش تهیه آنها برمیگردد. در تهیه ارده معمولی، کنجدها یک بار تفت داده میشوند ولی در تهیه ارده دو آتیشه دو بار تفت میخورند.
ارده کنجد دو آتیشه همچنین به دلیل افزایش زمان تفت دادن، از ارده معمولی غلیظتر بوده و دارای طعمی تلختر از ارده معمولی است. این تلخی نه تنها شما را اذیت نمیکند، بلکه طرفداران زیادی دارد.
همین روش در تهیه این محصول باعث میشود که کیفیت و خلوص ارده دوآتیشه بیشتر شده و ارزش غذایی آن نیز بالاتر برود. ارده دوآتیشه دارای مقادیر فراوانی از کلسیم، پروتئین، فیبر، منیزیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر است.
رنگ ارده دو آتیشه نیز نسبت به ارده معمولی تیرهتر و غلظت آن بیشتر است. این نوع از ارده خواص متفاوت و بیشتری نسبت به ارده معمولی دارد.
ارده دو آتیشه به تنهایی میتواند یک غذای کامل به حساب بیاید. زیرا دارای انواع مغذی بوده و میتواند انرژی روزانه بدن را تامین کند. کیفیت ارده کنجد دو آتیشه را از روی طعم و عطر خاص آن میتوان متوجه شد.
ارزش غذایی ارده دو آتیشه
ارده کنجد دو آتیشه سرشار از مواد مغذی و مورد نیاز بدن است. در هر ۱۰۰ گرم از این ارده ارزش غذایی زیر وجود دارد:
- کالری: ۴۳۷
- کربوهیدرات: 69.56 گرم
- پروتئین: 30.10 گرم
- قند: 81.20 گرم
ارده دو آتیشه همچنین دارای انواع ویتامینهای زیر است:
- ویتامین B1
- ویتامین B2
- ویتامین B3
- ویتامین B6
- ویتامین B9
- ویتامین B12
- ویتامین C
- ویتامین E
- ویتامین K
- ویتامین A
- ویتامین D
ارده دوآتیشه دارای مواد مغذی زیر نیز میباشد:
- کلسیم
- فسفر
- پتاسیم
- روی
- سلنیوم
- آهن
- منیزیم
- مس
- کلسترول
- روی
خواص ارده دو آتیشه
ارده کنجد دو آتیشه به دلیل نوع خاص فرایند تولید آن دارای خواص منحصر به فردی برای سلامتی است. از جمله این خواص به موارد زیر اشاره میکنیم:
1. استحکام استخوانها
ارده دوآتیشه به دلیل دارا بودن کلسیم فراوان در بافت خود برای استحکام و سلامت استخوانها و دندانها بسیار مفید است. فسفر نیز عنصر مفید دیگری است که در این محصول فراوان بوده و در کنار کلسیم به بهبود سلامت استخوانها کمک میکند.
2. مفید برای سلامت قلب و عروق
ارده به وسیله آمینواسیدهای ضروری و پروتئین کافی که در خود دارد باعث سلامت قلب و عروق میشود. چربی ارده نیز از نوع سالم و طبیعی بوده و برای قلب و عروق خطری ایجاد نمیکند.
3. تقویت نیروی جنسی
یکی از مواد غذایی بسیار مفید برای افزایش میل جنسی ارده است. مخصوصا ارده دوآتیشه که ترکیبات غلیظتری دارد، به دلیل دارا بودن انواع ویتامینها و مواد غذایی به سلامت و تقویت نیروی جنسی و تولید هورمونهای مردانه کمک فراوانی میکند.
4. مفید برای سیستم گوارشی
مطالعات ثابت کردهاست که ارده کنجد با کاهش آسیبهای دستگاه گوارش از مخاط سیستم گوارشی محافظت میکند. ارده دو آتیشه همچنین برای برطرف شدن نفخ معده، بهبود عمل هضم و پیشگیری از زخم معده بسیار مفید است. این ماده مغذی همچنین برای کمک به بهبود سندروم روده تحریک پذیر مفید و موثر است.
5. تقویت سیستم ایمنی بدن
ارده منبع غنی از انواع آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد آلی و املاح معدنی است. این آنتی اکسیدانها باعث پیشگیری از انواع عفونت و تقویت سیستم ایمنی بدن میشوند.
6. سلامت پوست
ارده دو آتیشه خواص فراوانی برای پوست دارد و از طریق راههای زیر به سلامت پوست کمک میکند:
- بازسازی سلولهای آسیب دیده پوست
- مبارزه با عفونتهای قارچی و باکتریایی
- کاهش چین و چروک پوست
- رفع تیرگی پوست
- مرطوب کننده طبیعی پوست
7. مفید برای کودکان و نوجوانان
ارده سرشار از مواد مغذی مانند آهن است که به خونسازی در کودکان و برطرف شدن فقر آهن در آنان کمک میکند. این ارده همچنین به دلیل دارا بودن کالری و انرژی بالایی که دارد، برای تامین انرژی روزانه کودکان و نوجوانان مفید است. فیبر فراوان موجود درارده هم به هضم راحت غذا و سلامت سیستم گوارش کودکان کمک میکند.
از جمله خواص دیگر ارده به موارد زیر میتوان اشاره کرد:
- انرژی زا
- رفع یبوست
- ضد سرطان
- افزایش وزن سالم
- درمان افسردگی
- سلامت پوست
- برطرف شدن ضعف عمومی بدن
- مفید برای کودکان و نوجوانان
- درمان اختلالات کبد و کلیه
- کاهش سطح کلسترول خون
- ملین و مسهل
- قاعده آور
- پیشگیری از آلزایمر
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- خواص ضد باکتریایی
- خواص آنتی اکسیدانی
- کاهش التهابات بدن
آنچه از مقاله ارده دو آتیشه آموختیم:
ارده دو آتیشه که از بودادن مجدد کنجد به دست میآید، دارای خواص فراوانی برای سلامتی است. این نوع ارده از ارده معمولی غلیظتر و دارای کمی تلخی بیشتر است. به دلیل غلظت بالای این محصول این نوع ارده مقویتر از ارده معمولی است. از خواص این ارده به خواص آنتی اکسیدانی، مفید برای سیستم گوارشی، عصبی و قلبی عروقی و… میتوان نام برد.
سوالات متداول مقاله ارده دو آتیشه:
1. تفاوت ارده دو آتیشه و ارده معمولی چیست؟
تفاوت ارده دو آتیشه و ارده معمولی در روند تهیه آن است. در تهیه ارده دوآتیشه از کنجد بوداده استفاده میشود.
2. آیا ارده دو آتیشه همه خواص ارده معمولی را دارد؟
بله. ارده دوآتیشه به دلیل غلظت بالای آن دارای مواد مغذی بیشتری است.