طرز تهیه انواع کوکی کنجدی
کوکی های کنجدی که از دانه‌های کنجد برشته شده یا ساده درست می‌شوند، به عنوان یک میان وعده و غذای کلاسیک و پرطرفدار مورد علاقه خانواده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. این کوکی‌های خوشمزه را می‌توان از قبل تهیه کرده و برای چند روز در دمای اتاق و یا در یک ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. در این مقاله با انواع کوکی کنجدی و طرز تهیه آن‌ها آشنا خواهیم شد. تا پایان ما را همراهی کنید.
انواع کوکی کنجدی + دستور پخت
با کنجد، انواع مختلف و متنوعی از شیرینی‌ها را می‌توان تهیه کرد و در میهمانی‌های رسمی و یا خانوادگی، به مناسبت‌های گوناگون و یا به عنوان یک میان وعده خوش عطر و طعم از آن استفاده کرد. از جمله این شیرینی‌ها، انواع کوکی کنجدی خوشمزه است که در ادامه با دستور پخت آن‌ها آشنا خواهیم شد.
کوکی کنجدی سنتی + طرز تهیه
کلوچه کنجدی سنتی ایرانی یکی از دوست داشتنی ترین انواع شیرینی‌های کنجدی است که دارای بافت نرم و طعم خوشمزه و پرطرفدار است. برای این که با طرز تهیه آن در منزل آشنا شوید، در ابتدا مواد اولیه تشکیل دهنده این کوکی را مرور می‌کنیم.
مواد اولیه لازم برای تهیه کوکی کنجدی سنتی
برای تهیه کوکی کنجدی سنتی به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد سفید: ۲و ۲/۱ پیمانه
- کنجد: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- نشاسته ذرت: نصف پیمانه
- ماست شیرین: ۴ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۲/۱ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری سر خالی
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- شکر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۱ پیمانه سرخالی
کلوچه کنجدی سنتی یکی از دوست داشتنی ترین انواع شیرینی‌های کنجدی است.
طرز تهیه کوکی کنجدی سنتی
در ابتدا مواد خشک، مثل آرد سفید، نشاسته ذرت، هل آسیاب شده و شکر را با هم مخلوط کرده و چند بار الک می‌کنیم تا یکدست شده و به خوبی با هم ترکیب شوند.
سپس در کاسه جداگانه‌ای ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و برای مدتی کنار می‌گذاریم تا پف کرده و حجم بگیرد.
در این مرحله تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با وانیلی که از قبل آماده کرده‌ایم مخلوط کرده و هم می‌زنیم.
در ادامه مواد خشک را که با هم مخلوط کرده‌ایم، طی چند مرحله به مایه قبلی اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شده و یکدست شوند.
این خمیر آماده شده را به مدت یک ساعت درون فریزر می‌گذاریم، تا استراحت کند. البته فراموش نکنید که این خمیر را ابتدا در ظرف درب دار بگذارید و سپس درون فریزر قرار دهید.
در مرحله آخر سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد می‌گذاریم تا به خوبی گرم شود.
سپس از خمیر به صورت گلوله گلوله جدا می‌کنیم و داخل دانه‌های کنجد می‌غلتانیم.
این گلوله‌های کوچک را داخل سینی فر می‌چینیم و می‌گذاریم تا آماده و پخته شوند. حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌برد تا کوکی‌های خوشمزه شما آماده شود. نوش جان
کوکی کنجدی رژیمی بدون شکر و آرد با جو پرک + طرز تهیه
کوکی‌های کنجدی که به طرز ماهرانه‌ای رژیمی هستند، با جو پرک و بدون شکر تهیه شده و برای وعده صبحانه یا به عنوان یک میان وعده لذیذ در کنار چای، عالی هستند. این کوکی خوشمزه، دستور العملی دارد که با انجام آن می توانید یک خوراکی خوشمزه داشته باشید و با خوردن آن در هر زمانی از روز، احساس خوبی داشته باشید.
اگر شکر و ماده شیرین کننده غیر ارگانیک را از کوکی خود حذف کنید، یک کوکی کنجدی رژیمی خوشمزه و عالی را تجربه خواهید کرد.
مواد لازم برای تهیه کوکی کنجدی رژیمی
مواد لازم برای تهیه کوکی کنجدی رژیمی به شرح زیر است:
- شیره خرما: ۲/۱ فنجان
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- جوز هندی: 1/4 قاشق چایخوری
- نمک: 1/2 قاشق چایخوری
- جو پرک: 1 فنجان
- دانه کنجد: ۱ فنجان
- کره نرم شده و بدون نمک: 3/4 فنجان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
کوکی کنجدی رژیمی بدون شکر و آرد با جو پرک برای افرادی که رژیم دارند، فوق العاده است.
طرز تهیه کوکی کنجدی رژیمی
در ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کرده و کاغذ روغنی را روی دو ورقه پخت قرار دهید.
سپس در یک کاسه بزرگ، کره، را به آرامی ذوب کرده و شیره خرما را هم بزنید تا کرم رنگ شده و به آن اضافه می‌کنیم.
سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. در مرحله بعد، دانه‌های کنجد و جو پرک را داخل ظرف بریزید و مخلوط کنید.
با یک قاشق غذاخوری از مواد آماده شده به صورت گلوله گلوله برداشته و به ترتیب، روی کاغذ روغنی با فاصله چند سانت از هم بریزید.
سپس اجازه دهید کوکی‌ها حدود یکربع در فر باقی بماند تا طلایی شود. کوکی خوشمزه و رژيمی شما آماده است. نوش جان
کوکی کنجدی با عسل و کره بادام زمینی + طرز تهیه
برای داشتن یک کوکی کنجدی مقوی و سیر کننده می‌توانید از کره بادام زمینی که سرشار از پروتئین است استفاده کنید. برای این کار باید مواد اولیه زیر را تهیه کرده و سپس طبق دستور آن را آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کوکی کنجدی با عسل و کره بادام زمینی
برای تهیه کوکی کنجدی با عسل و کره بادام زمینی
به مواد زیر نیازمندید:
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد: ۱ پیمانه
- عسل: نصف پیمانه
- وانیل: ۲/۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۲/۱ قاشق چایخوری
- کره بادام زمینی: ۳ قاشق غذاخوری
ابتدا آرد را همراه با وانیل و بیکینگ پودر مخلوط کرده، سپس تخم مرغ، عسل و کره بادام زمینی را به آن اضافه می‌کنیم و همه مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
سینی فر را که از قبل گرم شده با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. قاشق قاشق از خمیر آماده شده برداشته و روی سینی فر، با فاصله می‌چینیم.
بعد از ۲۰ دقیقه کوکی‌های خوش عطر و طعم و مقوی شما آماده هستند. نوش جان
برای داشتن یک کوکی کنجدی مقوی و سیر کننده می‌توانید از کره بادام زمینی استفاده کنید.
کوکی کنجدی با شکلات تلخ + طرز تهیه
در این کوکی خوشمزه، تعادل کاملی از طعم کنجد و شکلات تلخ وجود دارد که با تهیه این کوکی در منزل از طعم دلنشین آن لذت خواهید برد.
مواد لازم برای تهیه کوکی کنجدی با شکلات تلخ
برای تهیه کوکی کنجدی با شکلات تلخ به مواد زیر نیازمندید:
- آرد: 250 گرم
- بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری
- کنجد کمی تفت داده شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- کره نرم شده: 125 گرم
- شکر قهوه ای: 150 گرم
- وانیل: 2 قاشق چایخوری
- ارده کنجد: حدود 1/3 فنجان
- تخم مرغ: 1 عدد
- 70٪ شکلات تلخ (خرد شده): 125 گرم
- شکر معمولی: 4 قاشق غذاخوری
کوکی کنجدی با شکلات تلخ یک میان وعده خوشمزه و سالم است.
طرز تهیه کوکی کنجدی با شکلات تلخ
ابتدا در یک کاسه متوسط آرد، بکینگ پودر و نیمی از دانه های کنجد بوداده (1 قاشق غذاخوری) و نمک را با هم مخلوط کنید.
در یک میکسر کره، شکر، وانیل و ارده را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. سرعت همزن را کم کرده و تخم مرغ را اضافه کنید.
سپس مخلوط آرد را اضافه کنید تا زمانی که یکدست شود. کاسه را از مخلوط کن بیرون بیاورید و به آرامی تکه های شکلات را داخل آن بریزید.
در این مرحله خمیر را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. باقی مانده کنجد و شکر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
با استفاده از قاشق بستنی یا قاشق معمولی خمیر را به شکل توپ درآورید و یک طرف آن را داخل کنجد و شکر بغلتانید.
سپس گلوله های خمیر را در سینی فر بچینید. سینی را در یخچال قرار داده و قبل از پخت حداقل 30 دقیقه بگذارید تا خنک شود.
می‌توانید همه کوکی‌ها را قبل از پخت شکل دهید و یک شب یا چند روز قبل از پخت در یخچال نگهداری کنید.
همچنین می‌توانید گلوله‌های خمیر را فریز کرده و هر زمان که بخواهید به دلخواه بپزید. در مرحله آخر فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
گلوله‌های خمیر را با فاصله در سینی‌های فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. شما اکنون یک کوکی کنجدی با طعم شکلات تلخ خواهید داشت. نوش جان
آن‌چه از مقاله انواع کوکی کنجدی آموختیم:
یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و لذیذی که با کنجد تهیه می‌شود، کوکی کنجدی است. این کوکی خوشمزه انواع گوناگونی دارد که در این مقاله با کوکی کنجدی سنتی ایرانی، کوکی کنجدی رژیمی (بدون شکر و آرد) (با جو پرک)، کوکی کنجدی با عسل و کره بادام زمینی و کوکی کنجدی با شکلات تلخ و دستور پخت آن‌ها آشنا شدیم. این کوکی‌ها را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید.
