سرکه شیره یکی از بهترین نوشیدنی‌های ارگانیک و مقوی است که از ترکیب شیره (انگور، خرما و…) و سرکه به دست می‌آید. این نوشیدنی به حدی برای رفع عطش، پاکسازی خون و تقویت سیستم گوارش بدن مفید است که توصیه می‌شود آن را به یکی از نوشیدنی‌های جایگزین نوشابه و دلستر تبدیل کنیم. شربت سرکه شیره هم برای خانمها مناسب است و هم برای آقایان. در این مقاله به بررسی دقیق خواص این شربت خوش‌طعم و گوارا می‌پردازیم. تا انتها با ما همراه باشید:
سرکه شیره چیست؟
نوشیدنی سرکه شیره که در طب سنتی به نام نوشابه امیرالمومنین (ع) معروف است، یکی از بهترین نوشیدنی‌های ارگانیک است که دارای خواص فوق العاده عالی برای بدن است. این نوشیدنی را با ترکیب شیره انگور یا سرکه خرما و سرکه انگور و آب تهیه می‌کنند و برای بعد از غذا بسیار مفید است زیرا به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
خواص سرکه شیره چیست؟
سرکه دارای خواص ضد باکتریایی، فعالیت آنتی اکسیدانی، اثرات ضد دیابتی، ضد توموری و توانایی پیشگیری از اختلالات قلبی عروقی است. شیره انگور و خرما نیز با طبع گرم خود برای رفع کم خونی و ضعف عمومی بدن بسیار مفید هستند. حالا تصور کنید این مواد غذایی ارزشمند با هم ترکیب شده و به یک داروی خوش‌طعم تبدیل شوند. این شربت مانند یک معجون همه کاره عمل می‌کند و برای تقویت تمام ارگان‌های بدن مفید است:
مفید برای خانمها
مصرف سرکه شیره برای خانمها در تمام دوران زندگی‌شان توصیه می‌شود. در دوره پریود این نوشیدنی غنی از مواد معدنی، ویتامین‌ها و مخصوصا مقادیر بالای آهن می‌تواند به تقویت بدن کمک کند. همچنین در دوره بارداری و شیردهی نیز شربت سرکه شیره می‌تواند موجب ازدیاد و غلیظ شدن شیر مادر شود.
کنترل وزن
برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف سرکه و شیره ممکن است با کاهش سرعت تخلیه معده، سیری را افزایش دهد و احتمالاً منجر به کاهش دریافت کالری و متعاقب آن کاهش وزن شود. البته توجه داشته باشید مصرف بیش از اندازه سرکه شیره ممکن است در افرادی که کمی اضافه وزن دارند، موجب افزایش وزن شود. پس مانند هر ماده غذایی دیگری، در مصرف آن اعتدال را در نظر بگیرید.
رفع کم خونی
تهیه سرکه سیب (یا انگور) و شیره به رفع کمبود آهن بدن کمک شایان توجهی خواهد کرد زیرا این نوشیدنی حاوی مقادیر بالای آهن و مواد مغذی دیگری است که برای افراد با ضعف جسمی و کم خونی متوسط تا شدید، بسیار مفید است. البته توجه داشته باشید اگر دچار کم خونی حاد هستید، حتما زیر نظر پزشک خود از داروهای مکمل مورد نیاز بدن‌تان نیز مصرف نمایید.
مفید برای ورزشکاران
این معجون ترکیبی شیره انگور(یا خرما و توت) و سرکه برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند مانند یک بمب انرژی مقوی عمل می‌کند و به همین دلیل برای ورزشکاران و بدنسازان یک ماده غذایی مفید خواهد بود. ورزشکاران می‌توانند سرکه خود را به صورت رقیق شده در بطری آب میل نمایند.
تقویت استخوان‌ها
اگر از شیره خرما در شربت سرکه شیره استفاده نمایید، می‌توانید یک معجون استخوان‌ساز بسازید و آن را به برنامه غذایی خود اضافه کنید. زیرا شیره خرما حاوی مقادیر بالایی از کلسیم و منیزیم است و موجب کاهش التهاب مفاصل خواهد شد.
مفید برای افراد دیابتی
اگرچه شیره انگور در معجون سرکه شیره قند بالایی دارد، اما شاخص گلیسمی پایین تا متوسط آن باعث می‌شود در صورت ابتلا به دیابت، خوردن آن در حد اعتدال بی‌خطر باشد. علاوه بر این، ترکیبات موجود در شیره انگور ممکن است از قند خون بالا محافظت کند.
کاهش مشکلات چشمی
شیره انگور در سرکه شیره حاوی ترکیبات متعددی مانند رسوراترول، لوتئین و زآگزانتین است که به پیشگیری از بیماری‌های شایع چشم کمک می‌کنند. به همین دلیل این نوشیدنی مانند آب هویج می‌تواند به تقویت سیستم بینایی شما کمک کند.
درمان یبوست
شیره انگور، خرما و توت خاصیت ملین دارند و در نتیجه مصرف شربت سرکه و شیره برای افرادی که دچار یبوست هستند بسیار موثر است و به تحرک دستگاه گوارش آنها کمک خواهد کرد. نوشیدن این شربت در صبح و به صورت ناشتا و با آب ولرم یکی از بهترین گزینه‌های درمانی طبیعی برای درمان یبوست است.
تقویت حافظه
یکی از فواید مهم شربت شیره و سرکه افزایش میزان هوشیاری و توانایی ذهنی است؛ به ویژه برای گروه‌های سنی کودکان و سالمندان. اگر فرزندی دارید که در حال تحصیل است می‌توانید این شربت مغذی سرکه و شیره را به برنامه غذایی او اضافه نمایید. نکته مهم آنکه سالمندانی که دچار دیابت یا اضافه وزن هستند در مصرف این معجون باید احتیاط کنند.
خواص ضد میکروبی
به دلیل خواص ضد میکروبی سرکه، این شربت گوارا می‌تواند برای درمان بیماری‌های جسمی از جمله قارچ ناخن، زگیل و عفونت گوش مفید باشد. همچنین یک درمان موضعی موثر برای عفونت‌های پوستی، زخم و سوختگی است.
کاهش فشار خون
از مهمترین خواص شیره سرکه می‌توان به کنترل فشار خون اشاره نمود. این شربت به دلیل داشتن شیره انگور و میزان بالای پتاسیم، باعث گشاد شدن رگ‌ها و در نتیجه کاهش فشار خون می‌‌گردد. به همین دلیل یک گزینه ارگانیک عالی برای افراد دارای فشار خون بالا است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
این شیره سرکه حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به ترمیم آسیب سلول‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد – مولکول‌های مضری که باعث استرس اکسیداتیو و نابودی سلول‌های طبیعی بدن میشوند – کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو با چندین بیماری مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماری قلبی مرتبط است. بخش اعظم آنتی اکسیدان‌های این معجون در شیره انگور موجود است. به همین دلیل نوشیدن شربت سرکه شیره در فصول سرد سال و برای مقابله با سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید است.
کاهش علائم پیری زودرس
یکی دیگر از خواص سرکه شیره کاهش روند پیری پوست است. این شربت به دلیل داشتن شیره انگور و سرکه انگور و مقادیر بالای آنتی اکسیدان و مواد مغذی مانند آهن، مانع از تخریب زودهنگام سلول‌های پوست می‌شود. به همین دلیل توصیه می‌شود روزانه به مقدار معین و مناسبی از این نوشیدنی مغذی میل نمایید.
تقویت پیاز مو
شربت سرکه و شیره به دلیل خواص بالای شیره انگور، خرما و توت و همچنین سرکه سیب و انگور و این ترکیب طلایی، موجب تقویت فولیکول‌های مو شده و گردش خون کف سر را تقویت می‌کند. در نتیجه برای افزایش رشد موهای سر بسیار مفید و موثر خواهد بود. به همین دلیل اگر دچار ریزش مو هستید توصیه می‌شود روزانه از این معجون میل کنید.
مفید برای مزاج‌های سودا و صفرا
چهار مزاج وجود دارد که هر کدام از ما با توجه به شرایط زندگی و نوع تغذیه خود دارای یکی از این مزاج‌ها، صفرا، سودا، بلغم و دم هستیم. نکته جالب آنکه سرکه شیره یکی از معدود نوشیدنی‌هایی است که برای انواع مزاج ها مفید و قابل استفاده است. البته این شربت برای افراد دارای مزاج سوداوی و صفراوی مناسب‌تر است؛ افراد سوداوی دارای خشکی و سردی مزاج و افراد دارای مزاج صفراوی دارای خشکی و گرمی مزاج هستند. معجون سرکه شیره طبع متعادلی دارد و به رفع مشکلات این دو مزاج کمک می‌کند.
مفید برای مزاج بلغمی
افراد بلغمی مزاج نیز می‌توانند برای بهبود سلامت و مزاج خود از سرکه شیره استفاده نمایند. متاسفانه یکی از مشکلات رایج تغذیه، مصرف نوشابه، دوغ یا آب یخ همراه غذا یا بعد از وعده غذایی است. این نوشیدنی‌ها طبع سردی دارند و اگر همراه غذا یا با فاصله نزدیک بعد از وعده غذایی نوشیده شوند، موجب سردی معده میشوند و روند هضم غذا را به تاخیر می‌اندازند. در نتیجه این سردی معده موجب تغییر مزاج از حالت تعادل به بلغم معده می‌شود. مصرف شربت شیره و سرکه با طبع متعادل خود می‌تواند مانع سردی معده و دستگاه گوارش شود.
دیگر خواص سرکه شیره برای سلامتی
دیگر خواص سرکه شیره برای سلامتی عبارتند از:
- کاهش حرارت بدن
- تقویت سیستم ایمنی
- تصفیه و پاکسازی خون
- کمک به رشد کودکان
- شفاف کننده پوست
- کاهش لکه‌های پوستی
- کاهش کلسترول
- کمک به هضم غذا
- کاهش قند خون
- رفع بی‌اشتهایی
- کاهش مشکلات دوره یائسگی
- افزایش سطح هوشیاری و حافظه
- بهبود مشکلات کبدی مانند کبد چرب
- افزایش توانایی جنسی در خانمها و آقایان
طرز تهیه شربت سرکه شیره
تهیه سرکه شیره بسیار آسان است و به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه نمایید:
مواد لازم برای تهیه سرکه شیره
- سرکه سیب یا انگور: ۱ قاشق غذاخوری
- شیره انگور: ۵ قاشق غذاخوری
- آب ولرم: ۱ لیوان
نکته:
- می‌توانید مقدار مواد را به دلخواه خود تغییر دهید اما به طور کلی باید مقدار شیره بیشتر از سرکه باشد.
- تهیه سرکه سیب یا انگور را می‌توانید خودتان به عهده بگیرید تا یک معجون کاملا ارگانیک داشته باشید.
- به جای شیره انگور از شیره‌های توت، خرما و انجیر نیز می‌توان استفاده نمود.
آماده سازی سرکه شیره
- ابتدا سرکه و شیره را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد.
- سپس از روی حرارت بردارید و بعد از سرد شدن در یخچال قرار دهید.
- زمان مصرف کمی از سرکه شیره را در یک لیوان آب رقیق کرده و میل کنید.
- همچنین می‌توانید بدون جوشاندن سرکه و شیره، آن دو را با هم مخلوط کرده و در یک لیوان آب حل کنید.
بهترین زمان مصرف سرکه شیره
بهترین زمان مصرف معجون سرکه شیره صبح ناشتا یا قبل از وعده غذا است. اگر در هضم غذا مشکل دارید می‌توانید کمی بعد از غذا کمی از آن بنوشید. همچنین می‌توانید از این شربت خوش طعم به عنوان چاشنی یا سس در سالاد و غذا استفاده کنید.
آنچه از مقاله سرکه شیره آموختیم:
سرکه شیره یکی از بهترین نوشیدنی‌های ارگانیک و مغذی برای سلامتی عمومی بدن است. علت این امر خواص بی‌نظیر سرکه و شیره به طور جداگانه است و زمانی که در کنار هم قرار می‌گیرند این خاصیت دوچندان می‌شود. طبع این معجون معتدل است و مصرف آن برای انواع مزاج‌ها توصیه می‌شود. این شربت حتی برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است؛ البته به شرط آنکه در حد اعتدال و زیر نظر پزشک متخصص مصرف شود.
سوالات متداول:
1. خواص سرکه و شیره برای بدن چیست؟
مهمترین اثر این معجون تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع کم خونی است.
2. بهترین زمان مصرف سرکه شیره چه زمانی است؟
بهترین زمان مصرف سرکه شیره صبح‌ها ناشتا یا قبل از وعده غذایی است.
3. آیا سرکه و شیره برای افراد دیابتی ضرر دارد؟
خیر؛ اگر با رعایت اعتدال مصرف شود حتی می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند.
منابع: