عسل طبیعی

احتمالا شنیده‌اید که می‌گویند شفای مردم، در عسل است! البته نه از این عسل‌های تقلبی و الکی، بلکه عسل طبیعی که زنبور روز و شب برایش زحمت فراوان می‌کشد. خرید عسل اصل یکی از بهترین کارهایی است که می‌توانید برای سلامتی بدنتان انجام بدهید. حالا قیمت عسل طبیعی، هرچقدر هم که می‌خواهد باشد. با تنوع بازار عسل در این روزها، تشخیص عسل طبیعی از عسل‌های شکری و تقلبی دشوار است. در این مقاله می‌خواهیم درباره خرید عسل طبیعی و تشخیص آن، خواص آن برای بدن و عسل طبیعی کشاورز صحبت کنیم.

عسل طبیعی چطور ساخته می‌شود؟

زمانی که می‌گوییم زنبور عسل روز و شب روی این محصول کار می‌کند، واقعا منظورمان این است که روز و شب روی این محصول کار می‌کند! زنبور عسل نمی‌خوابد! زنبورها مردمان کاری‌اند، روزها را به جمع‌آوری گرد گل‌ها و شب‌ها را به ساخت عسل طبیعی می‌گذرانند.

خب، حالا برویم سراغ طرز تهیه عسل طبیعی توسط زنبور. زنبورها در طول روز، سراغ گل‌ها می‌روند و شهد آن‌ها را جمع‌آوری می‌کنند. در طول زمانی که از شهد جمع کردن به کندو برمی‌گردند، بدنشان فعل و انفعالاتی روی شهد انجام می‌دهد تا به عسل تبدیل شود. بعد، این شهدها را به کندو می‌ریزند. زمانی که این فرآیند انجام شد، دوباره زنبورها عسل نیمه‌آماده را از کندو می‌مکند و باز در بدن خود روی آن فعل و انفعالاتی انجام می‌دهند و بعد دوباره آن را خارج می‌کنند.

این داستان، خیلی خلاصه و خیلی ساده‌شده برای شناخت طرز تهیه عسل طبیعی بود. البته که اصل کار به این سادگی‌ها نیست و قطعا مراحل زیادی در این بین طی خواهد شد که در این مقاله نمی‌گنجد. در اینجا باید بگوییم که طعم عسل طبیعی، بستگی به گیاهی دارد که زنبور شهد آن را می‌مکد. به طور مثال، طعم عسل کنار با عسل آویشن تفاوت دارد.

انواع عسل تقلبی

برای اینکه بدانید چطور عسل اصل را از عسل تقلبی تشخیص بدهید، ابتدا باید بدانید این دو نوع عسل، چه تفاوتی بایکدیگر دارند. عسل طبیعی همانطور که گفتیم توسط زنبورها و با استفاده از شهد گیاهان درست می‎شود. داستان عسل تقلبی متفاوت است. در ادامه انواع عسل تقلبی یا عسل غیر طبیعی را می‌شناسیم.

عسل تغذیه‌ای

عسل تغذیه‌ای، نوع اول و رایج عسل غیرطبیعی است. زنبورداران آب شکر یا مواد قندی دیگر را در کندوها قرار می‌دهند و زنبورها هم با استفاده از آن، عسل تولید می‌کنند. زنبورداران این کار را بیشتر در زمستان انجام می‌دهند. چرا که پوشش گیاهی فصل زمستان، آنقدرها سبز نیست که برای عسل‌سازی مناسب باشد.

عسل مخلوط

در این نوع عسل، هدف زنبورداران، زیاد کردن حجم عسل است. برای همین، عسل را به صورت مستقیم با مواد قندی مانند شیره مخلوط می‌کنند. خب تا اینجای کار چندان مشکلی نیست. مشکل جایی شروع می‌شود که بعضی از فروشنده‌ها، نوع عسل را به عنوان عسل طبیعی می‌فروشند.

البته باید بگوییم تولید این نوع عسل، چندان زیاد نیست. چرا که وارد کردن ماده خارجی به عسل، همان مقدار عسل طبیعی که در آن هست را نیز از بین می‌رود. برای همین است که بعضی از عسل‎ها عمر چندانی ندارند و سریع ترش می‌شوند و به اصطلاح تخمیر.

عسل کاملا تقلبی

این نوع عسل کاملا تقلبی است. یعنی در واقع اصلا عسل نیست. اصلا عسلیدر کار نیست. بی‌انصافان شیره بعضی از میوه‌ها مانند خرما، توت و حتی گاهی ملاس چغندر یا از حرارت دادن مواد گلوکزی ( شربت قند) و مواد نشاسته‌ای را غلیظ می‌کنند و به عنوان عسل می‌فروشند. می‌بینید، هیچ عسلی در کار نیست. در بعضی موارد هم، برای بیشتر شبیه کردن آن به عسل واقعی، اسانس‌ها طعم و بو به عسل تقلبی اضافه می‌کنند تا طعمی مانند نوع اصل آن، به خود بگیرد.

تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی

حالا که انواع عسل تقلبی را می‌شناسید، بیایید درباره نحوه تشخیص آن از عسل طبیعی صحبت کنیم. قبل از شروع باید بگوییم مصرف عسل تقلبی، سیستم ایمنی بدن را ضعیف می‌کند. همچنین، چون این عسل‌ها مقدار زیادی شکر دارند، خطر ابتلا به دیابت را نیز بالا می‌برند.

ملاس و طعم غیر طبیعی

بعضی از عسل‌های غیر طبیعی ملاس دارند. ملاس در واقع از جوشاندن شکر به دست می‌آید. شکر را می‌جوشانند تا زمانی که به یک ماده چسبناک تبدیل شود و بعد آن را به عسل اضافه می‌کنند. چطور وجود آن را تشخیص بدهیم؟ ملاس رنگ تیره و کدری دارد. زمانی که به عسل اضافه می‌شود نیز، رنگ آن را تیره و کدر می‌کند. از طرف دیگر، ملاس طعم خیلی شیرین و غیر طبیعی دارد. پس وقت خرید عسل، بعد از توجه به رنگ آن، مقداری را بچشید. اگر احساس کردید بی‌اندازه و غیرطبیعی شیرین است، از خرید آن صرف نظر کنید.

نکته‎ای دیگر درباره طعم عسل طبیعی را، در همین قسمت، گوشزد می‎کنیم. طعم عسل طبیعی بعد از گذشت مدت کوتاهی در دهان از بین می‌رود. در حالی که شیرینی عسل غیر طبیعی در دهان باقی می‌ماند و زننده است.

عسل طبیعی بو می‌دهد!

عسل طبیعی هرچقدر هم که زمان بگذرد، بوی خود را از دست نمی‌دهد. مخصوصا اگر از گیاهان خوشبو گرفته شده باشد، بوی آن گیاه را می‌توانید تشخیص بدهید. در ظرف عسل را باز کنید و بو کنید. بوی خوشایند عسل باید به مشامتان بخورد. باید به عسلی که هیچ بویی نمی‌دهد، مشکوک شوید! البته، بعضی از فروشندگان از این موضوع هم سو‌استفاده می‌کنند و اسانس‌های عطری به عسل می‎زنند تا بوی عسل طبیعی بدهد. حواستان را جمع این فروشندگان هم بکنید.

توی دهان آب می‌شود

بعضی عسل‎ها توی دهان باقی می‌مانند. زمانی که آن را می‌خورید، مانند آب‌نبات در دهان باقی می‌مانند و انگار باید چندبار آن را بمکید تا آب شوند. این عسل‌ها، تقلبی‌اند. عسل طبیعی، همین که در دهان می‌رود، آب می‌شود. عسل طبیعی به نسبت غلیظ‌تر از عسل تقلبی است و زمانی که ظرف آن را کج می‌کنید، طول می‌کشد تا به لبه ظرف برسد. عسل طبیعی چسبندگی زیادی هم ندارد و اگر بین انگشت‌های‌تان بگذاریدش، خیلی احساس چسبندگی نخواهید کرد.

آزمایش‎هایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی

به غیر از دانستن ویژگی‎های عسل طبیعی برای تشخیص آن از عسل‌های تقلبی، روش‌های دیگری هم برای تشخیص این نوع عسل وجود دارد. در واقع، آزمایش‌های برای تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی وجود دارد که باهم آن‎ها را بررسی خواهیم کرد. همراه ما باشید.

عسل را به آزمایشگاه ببرید

بهترین کار این است که عسل را به آزمایشگاه ببرید و متصدیان بخواهید درصد خالصی آن را برای‌تان تشخیص بدهند. البته این روش برای خرید عسل اصل به مقدار زیاد صرف می‌کند. اگر می‌خواهید از زنبورداری عسل بخرید تا بفروشید، حتما مقداری از عسل را به آزمایشگاه ببرید تا از میزان خالصی آن مطمئن شوید.

کبریت را به کار بگیرید

آزمایش دیگر برای تشخیص عسل طبیعی، استفاده از آتش و کبریت است. مقداری از عسل را روی کبریت بریزید و آن را آتش بزنید. اگر کبریت آتش نگرفت، یعنی این عسل خالص نیست و ناخالصی ترکیبی با آب دارد. اگر کبریت آتش گرفت، یعنی عسل طبیعی است و ناخالصی ندارد یا ناخالصی آن ناچیز است.

دستمال کاغذی یا حوله کاغذی استفاده کنید

مقداری از عسل را روی دستمال کاغذی بریزید. دقت کنید که عسل چه واکنشی نشان می‌دهد. آیا جذب دستمال کاغذی می‌شود؟ اگر بله، پس این عسل ناخالصی دارد و تقلبی است. عسل طبیعی روی دستمال کاغذی باقی می‌ماند و هیچ واکنشی به آن نمی‌دهد. در حالی که عسل تقلبی، جذب آن می‌شود.

عسل را با آب ترکیب کنید

عسل را داخل ظرف آب بریزید و با دقت به عسل نگاه کنید. عسل طبیعی در این آزمایش، به صورت توده‌ای و بدون حل شدن، ته ظرف جمع می‌شود. باید با قاشق آن را به هم بزنید تا حل شود و کمی هم زمان می‌برد. اما عسل غیر طبیعی در آب، به سرعت بافت خود را از دست می‌دهد و در آب حل می‌شود. حالا اگر این عسل تقلبی شکر هم داشته باشد، رد سفیدی هم برجای می‌گذارد.

خواص عسل طبیعی

خب، فرض کنید عسل طبیعی را از تقلبی تشخیص داده‌اید و بالاخره خرید عسل طبیعی انجام شده است. نوبت این است که بدانیم خوردن این عسل، چه فوایدی برای بدن ما دارد. فواید عسل اصل را بررسی می‌کنیم:

ضد باکتریایی

عسل دو اثر ضد باکتری دارد اثر باکتریواستاتیک و اثر ضدباکتریایی. خاصیت باکترویواستاتیک یعنی عسل می‌تواند جلوی رشد و تکثیر باکتری‌هارا بگیرد. اثر ضد باکتری یعنی عسل می‌تواند باکتری‌ها را نابود کند. در نتیجه این دو خاصیت، عسل می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و بهبود ببخشد.

کمک به کاهش علائم آلرژی

عسل خاصیت ضدالتهابی دارد. یادتان است چه ماده غذایی دیگری خاصیت ضدالتهابی داشت؟ بله! ارده. برای همین است که ترکیب عسل و ارده، معجزه می‌کند. برگردیم سر عسل! عسل با خاصیت ضدالتهابی‌اش، به کاهش علائم آلرژی کمک می‌کند؛ مثل یک واکسن طبیعی. اگر در فصل آلرژی از آبریزش بینی و خارش چشم رنج می‌‌برید، خوردن عسل را امتحان کنید. پشیمان نخواهید شد.

تقویت انرژی بدن

عسل را برای تقویت انرژی بدن به همه پیشنهاد می‌کنیم. عسل به دلیل مقدار بالای کربوهیدرات، منبع شگفت‌‌انگیزی از انرژی قند فرآوری‌نشده است. پس اگر احساس خستگی زیادی می‌کنید یا مانند گذشته پرانرژی نیستید، می‌توانید خرید عسل طبیعی و خوردن آن را امتحان کنید.

گلوکز و فروکتوز عسل به سرعت وارد جریان خون می‌‌شوند. پرسرعت بودن وارد شدن این دو به بدن، انرژی زیادی را به بدنتان بازمی‌گرداند. اگر رژیم دارید، خوردن عسل در صبح کمک‌تان می‌کند تا بیشتر سیر بمانید و انرژی بیشتری در طول روز داشته باشید.

درمان پوست و آکنه

آکنه یا همان جوش، برای همه ناخوشایند است. هیچ‌کسی دوست ندارد روی پوستش لکه‌های مختلف آکنه باشد. برای همین، عسل را برای درمان آکنه خدمتتان معرفی می‌کنیم. عسل هومکتانت‌‌هایی دارد که پوست شما را مرطوب می‌کند و باکتری‌‌های عامل آکنه را نیز از بین می‌برد.

بهترین روش مبارزه با آکنه، این است که عسل را به صورت خام روی قسمت‌هایی از پوست بگذارید که مستعد آکنه هستند؛ مثل پوست صورت یا سینه. عسل را حدود ۳۰ دقیقه روی ناحیه‌ای که جوش زده است بگذارید و بعد با آب گرم آن را بشویید.

از یک روش دیگر هم می‌توانید برای درمان آکنه با عسل استفاده کنید. این روش خوراکی است. یک قاشق چای‌خوری پودر دارچین را به یک لیوان آب ولرم یا جوش اضافه کنید. این محلول را به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید. بعد از جوشاندن، صبر کنید تا سرد شود. حالا نوبت این است که به آن عسل اضافه کنید. این محلول را هر روز صبح، حدود ۳۰ دقیقه قبل از صبحانه بنوشید. بعد از گذشت چند هفته، معجزه آن را خواهید دید.

تقویت حافظه

آنتی‌ اکسیدان‌ها به تقویت حافظه کمک می‌کنند. حالا عسل آنتی‌ اکسیدان دارد که می‌توانند حافظه شما را در جوان‌ترین حالت ممکن نگه دارد. تحقیقات نشان می‌‌دهند که اگر زنان یائسه هر روز، یک قاشق عسل مصرف کنند، به تقویت حافظه‌شان کمک زیادی کرده‌اند. از طرف دیگر، عسل به جذب کلسیم در مغز و تقویت حافظه کمک می‌‌کند. پس روزی یک قاشق عسل نوش جان کنید تا در پیری از حافظه ضعیف رنج نبرید.

رفع خراش‎ها و سوختگی‌ها

احتمالا در فیلم‌های قدیمی، زیاد دیده‌اید که روی زخم و سوختگی، عسل می‌گذارند. عسل ماهیت آنتی‌ بیوتیکی دارد و با همین خاصیت می‎تواند به تسکین و درمان زخم‌‌ها و سوختگی‌‌ها کمک کند. قبل از کشف پنی‌ سیلین در اوایل قرن ۲۰، مدت زیادی از عسل برای مبارزه با عفونت استفاده می‌کردند؛ درست مثل همان فیلم‌های قدیمی. پس اگر زخمی شدید و بیمارستان یا درمانگاهی نزدیک شما نبود، از عسل استفاده کنید تا به اولین درمانگاه برسید. این کار باعث می‌شود زخم عفونت نکند.

مرکز خرید عسل طبیعی؛ عسل طبیعی از کجا بخریم؟

حالا که برای خرید عسل اصل قانع شده‌اید، می‌خواهیم مرکزی برای خرید عسل طبیعی به شما معرفی کنیم. در صنایع غذایی کشاورز، مرغوب‌ترین عسل طبیعی را پیدا خواهید کرد. کافی است وارد سایت یا یکی از شعب فروشگاه کشاورز شوید و بهترین عسل اصل را بخرید.

یادتان نرود، یکی از راه‌های مطمئن شدن از طبیعی بودن عسل، خرید آن از مراکز و فروشگاه‌های معتبر است. از فروشگاهی خرید کنید که بتوانید به آن کاملا اعتماد کنید.

قیمت عسل طبیعی؛ عسل طبیعی اصل کیلویی چند است؟

قیمت عسل طبیعی، بستگی به موارد مختلفی دارد؛ مانند نوع گیاه و میزان خالص بودن عسل. برای اینکه از قیمت عسل طبیعی کشاورز مطلع شوید، کافی است وارد سایت کشاورز و بعد قسمت فروشگاه شوید. در این قسمت میزان عسل مدنظرتان را انتخاب کنید تا قیمت مشخص شود.

همچنین می‌توانید به صورت حضوری به شعبه‌های فروشگاه‌های کشاورز بروید و با خیال راحت خرید عسل اصل را انجام بدهید.

در این مقاله با عسل طبیعی و خواص آن آشنا شده‌اید. حالا می‌دانید هنگام خرید عسل اصل، باید به چه نکاتی توجه کنید. به خاطر بسپارید برای اطمینان از خرید عسل طبیعی، بهتر است سراغ فروشگاه‌های معتبر بروید. فروشگاه کشاورز، مرغوب‌ترین عسل طبیعی را برای‌تان آماده کرده است. منتظر شما هستیم.