شیره زعفران، به دلیل دارا بودن زعفران در بافت خود دارای فواید بسیار زیادی است. از شیره زعفرانی استفاده‌های فراوانی می‌شود. مثلا برای شیرین و خوش عطر و رنگ کردن انواع نوشیدنی های خانگی و مهمانی های ویژه از آن می توان استفاده کرد. در ادامه در مورد شیره زعفران و فواید آن مطالب بیشتری را با شما در میان خواهیم گذاشت.
فواید شیره زعفرانی چیست؟
شیره زعفران از گران ترین ادویه های دنیا یعنی از گل Crocus sativus که معمولاً به عنوان زعفران شناخته شده، تهیه می‌شود. شیره زعفرانی غیر از این که طعم دلنشینی به انواع نوشیدنی ها و خوراکی های ما می‌دهد، فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد. از جمله این خواص به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:
خواص آنتی اکسیدانی
شیره زعفران به دلیل دارا بودن زعفران در بافت خود، دارای تنوع قابل توجهی از ترکیبات گیاهی است. این ترکیبات موجود در شیره زعفران ممکن است به عنوان آنتی اکسیدان عمل کنند. آنتی اکسیدان‌ها مولکول هایی هستند، که از سلول‌های شما در برابر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند.
برخی از آنتی اکسیدان های قوی موجود در شیره زعفرانی شامل موارد زیر می‌شود:
- کروسین
- کروستین
- سافرانال
- پیکروکروسین
- کامفرول
تقویت سیستم ایمنی بدن
کامفرول موجود در شیره زعفرانی می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از بدن در برابر چندین ویروس از جمله هپاتیت Bآنفولانزا و اچ آی وی کمک کند.
خواص ضد التهابی
تحقیقات نشان می‌دهد که سافرانال موجود در شیره زعفران به رفع التهابات داخلی بدن کمک می‌کند. همچنین این ماده مفید، می‌تواند در درمان بیماری‌هایی مثل آسم، فشار خون بالا، سرطان و افسردگی نیز مفید باشد.
خواص ضد سرطانی
شیره زعفران سرشار از آنتی اکسیدان‌های گوناگون است که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کند. آسیب رادیکال‌های آزاد با بیماری‌های مزمن مانند سرطان مرتبط است.
یک بررسی در سال 2020 نشان داد که زعفران و ترکیبات آن که در شیره زعفرانی باکیفیت و درجه یک به مقدار فراوان یافت می‌شود، به طور انتخابی سلول‌های سرطانی را کشته و یا رشد تومور را سرکوب می‌کنند، در حالی که سلول های سالم را بدون آسیب می‌گذارند.
تحقیقات نشان می‌دهد که این اثر برای انواع مختلفی از سرطان، از جمله سرطان‌های زیر مفید واقع شده است:
- سرطان کولورکتال
- سرطان پستان
- سرطان ریه
- سرطان پروستات
- سرطان دهانه رحم
- سرطان خون
- سرطان مغز
کروسین، آنتی اکسیدان اصلی موجود در شیره زعفرانی، همچنین ممکن است سلول‌های سرطانی را نسبت به داروهای شیمی درمانی حساس‌تر کند.
کاهش علائم PMS
سندرم پیش از قاعدگی (PMS) اصطلاحیست که علائم فیزیکی، عاطفی و روانی را توصیف می‌کند که قبل از شروع دوره قاعدگی رخ می‌دهد. تحقیقات نشان داده است که شیره زعفرانی ممکن است بر بخش‌های مختلف دستگاه تناسلی زنان تأثیر مثبت گذاشته و علائم PMS را تسکین دهد.
افزایش میل جنسی
آفرودیزیاک‌ها غذاها یا مکمل‌هایی هستند که به تقویت میل جنسی شما کمک می‌کنند. مطالعات نشان داده است که زعفران ممکن است دارای خواص تقویت کننده جنسی، به ویژه در افرادی که داروهای ضد افسردگی مصرف می کنند، باشد. به عنوان مثال، شیره زعفرانی می‌تواند به بهبود مشکلات زیر کمک کند:
- اختلال در نعوظ
- تحریک جنسی
- رضایت جنسی
- روانکاری دستگاه تناسلی
در مطالعه ای بر روی زنان با میل جنسی کم به دلیل مصرف داروهای ضد افسردگی، مشخص شد که مصرف زعفران و ترکیبات آن باعث کاهش درد مرتبط با رابطه جنسی و افزایش میل و روان سازی جنسی در مقایسه با دارو‌ها شد.
خواص ضد افسردگی
کروسین شاید برجسته ترین آنتی اکسیدان موجود در شیره زعفران باشد. این ماده، مسئول رنگ قرمز زعفران است و تحقیقات نشان می‌دهد که می‌تواند خواص ضد افسردگی داشته باشد و از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های پیشرونده محافظت کند.
محققان، دریافتند که مصرف شیره زعفران به دلیل وجود این ادویه با ارزش (زعفران) در آن به اندازه فلوکستین، ایمی پرامین و سیتالوپرام که درمان‌های مرسوم برای افسردگی شناخته شده‌اند، موثر است.
علاوه بر این، افراد کمتری نسبت به سایر درمان‌ها عوارض جانبی را تجربه کردند. از دیگر مزایای سلامتی شیره زعفرانی به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:
- کمک به بهبود بینایی
- مفید برای درد‌های قاعدگی
- پیشگیری از گرفتگی شریان‌ها
- بهبود حافظه
- تقویت عمومی بدن
- رفع بلغم
- رفع کسالت و خواب آلودگی
- کمک به درمان سرفه
- افزایش انرژی مورد نیاز روزانه
- رفع کسالت و خواب آلودگی
- افزایش انرژی مورد نیاز روزانه
- تقویت اعصاب
- مفید برای بیماری پارکینسون
- رفع بوی بد دهان
- کمک به درمان آلزایمر
- مفرح و شادی آور
- افزایش متابولیسم بدن
- کمک به درمان تکرر ادرار
نحوه ی نگهداری شیره زعفران
مدت زمان نگهداری از شیره زعفران بسته به نوع تولید و شرایط آن متفاوت است. شیره زعفرانی را بهتر است در بطری شیشه‌ای نگهداری کنید. برای این که شیره زعفرانی را به مدت طولانی تری در اختیار داشته باشید، آن را در جای معتدل که نه زیاد گرم و نه زیاد سرد باشد نگهداری کنید.
افزودن مقداری آبلیمو به شیره زعفرانی نیز باعث می‌شود که شیره شما شکرک نزند و شما بتوانید، مدت بیشتری آن را نگهداری و استفاده کنید.
کاربرد و استفاده از شیره زعفران
شیره زعفران، شیره غلیظی است که از زعفران دم کرده اصل و با کیفیت به همراه شکر به دست می‌آید. این شیره خوشمزه و خوش عطر دارای کاربرد‌های فراوان و متنوعی است. از جمله این کاربرد‌ها موارد زیر را می‌توان نام برد:
استفاده در انواع نوشیدنی‌ها
شیره زعفران را به دلیل طعم شیرین و عطر فوق العاده ای که دارد در انواع نوشیدنی‌های زیر می‌توان استفاده کرد:
- لیموناد
- چای سبز یا سیاه
- هات چاکلت
- شیر زعفران
- نوشیدنی هل و شیره زعفران
- شربت تابستانی شیره زعفران
- شربت گلاب
- شربت عرق بیدمشک
- شربت تخم شربتی
- شربت آبلیمو
- شربت بهار نارنج
استفاده در انواع حلوا
استفاده از شیره زعفرانی در انواع حلوا‌ها به بهبود عطر و رنگ و طعم حلوا کمک فراوانی می کند. شما می‌توانید به جای استفاده از انواع شیره یا شکر به حلوای خود از شیره زعفران در آن استفاده کرده و از رنگ و طعم جذاب و دلنشین آن لذت ببرید.
استفاده در انواع مربا
مربا‌ها همیشه به یک شیرین کننده نیاز دارند. برای دادن طعم شیرین و عطر دلپذیر به انواع مربای خود می‌توانید از شیره زعفرانی استفاده کنید. مخصوصا استفاده از شیره زعفرانی در مربای هویج، به، سیب و… رنگ جذاب و دلنشینی به آن‌ها می‌دهد.
استفاده در انواع غذاها
شیره زعفرانی دارای موارد کاربرد متفاوتی است. از شیره زعفرانی می‌توان در انواع غذا‌های شیرین، مثل شیرن پلو، ته چین، آلبالو پلو، هویج پلو و … نیز استفاده کرد. استفاده از این شیره خوش رنگ و بو به غذای شما عطر و رنگ متفاوت و دلنشینی می‌دهد.
انواع دسر و ژله
شیره زعفرانی را می‌توان در انواع دسر و ژله نیز استفاده کرد. رنگ طلایی و رایحه دلچسب شیره زعفرانی باعث شده که جذابیت استفاده از آن را در انواع دسر‌ها بیشتر کند.
انواع کیک
شما به جای استفاده از شکر و شیرین کننده در طول پخت کیک خانگی خود می‌توانید از شیره زعفرانی استفاده کنید. حتی شما می‌توانید کیک زعفرانی خود را با استفاده از این شیره دلپذیر تهیه کرده و از طعم و رنگ و عطر آن لذت ببرید.
چرا شیره زعفران برند کشاورز
طعم و عطر شیره زعفران بسته به جایی که آن را تهیه می‌کنید، می‌تواند متفاوت باشد. شیره زعفرانی برند کشاورز یکی از بهترین شیره‌های زعفران موجود در بازار است که از مواد درجه یک و طبیعی و به روش سنتی تهیه شده است.
این شیره زعفرانی به دلیل رایحه، طعم و رنگ دلنشین و جذابی که دارد از سایر برند‌ها متمایز است. پیشنهاد می‌کنیم با ورود به سایت کشاورز و خرید راحت و آنلاین شیره زعفران برند کشاورز از عطر و طعم و فواید بی نظیر آن بهره‌مند شوید.
