کُنار یا سِدر با نام علمی Ziziphus spina-christi نام یک گونه از سرده کنار درخت یا درختچه همیشه‌سبز یا خزان‌کننده به ارتفاع ۳ تا ۸ متر است. این درخت در جنوب ایران و مناطق گرمسیری می‌روید و بر خلاف گیاهان دیگر در اواخر تابستان تا اواسط پاییز و زمانی که هوا کم کم سرد می‌شود گل می‌دهد. زنبورها تا زمستان می توانند از گل این گیاه برای تهیه ی عسل استفاده کنند.
عسل طبیعی کنار در حالی که تازه باشد بوی معطر درخت سدر را دارد.
از آنجایی که طبع میوه و برگ درخت کنار سرد است، طبع شهد این گیاه خنک و سرد و جزو طبع‌های معتدل طبقه بندی می‌شود. خوردن این عسل به افراد گرم مزاج توصیه شده است. ارزش غذایی عسل کنار: به طور معمول، عسل کنار سرشار از مواد معدنی و ویتامین است. یکی دیگر از ویژگی های منحصر به فرد عسل کنار، محدوده PH آن است. معمولاً همه انواع عسل خام ماهیت کمی اسیدی دارند (PH بین 4 تا 6.0) در حالی که عسل کنار ارگانیک، یک استثنا است.
از آنجا که مقدار pH آن بین 7.1-7.4 است و این مقدار به مقدار pH خون ما نزدیک است. بنابراین در عرض چند ثانیه در خون ما حل می شود و مطمئنا منبع خوبی برای انرژی است. خواص عسل کنار طبیعی: عسل کنار (سدر) در مقایسه با هر نوع عسل دیگری حاوی مقادیر بیشتری از خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.
این عسل خام مخصوصاً برای کمک به مشکلات کبدی، زخم معده، عفونت‌های تنفسی، مشکلات گوارشی، زخم‌ها و سوختگی‌های عفونی مفید است و به تقویت سیستم ایمنی بدن و ارتقای سلامت عمومی و شادابی کمک می‌کند.
مشکلات سینوسی امروزه ملتهب شدن سینوس ها مانند سرماخوردگی معمولی است. مردم به مصرف آنتی‌بیوتیک‌های تجویزی برای عفونت‌های سینوسی عادت دارند، اما مطالعات اخیر ثابت کرده‌اند که عسل کنار به طور موثر استافیلوکوکوس اورئوس، باکتری مسئول عفونت‌های تنفسی را از بین می‌برد. زخم و کمک به گوارش فواید عسل کنار شامل کمک به گوارش است. از رفلاکس اسید جلوگیری می کند، ضایعات معده و روده را در بیماری های کرون و سندرم روده تحریک پذیر تسکین می دهد.
به طور طبیعی از زخم ها محافظت و بهبود می بخشد. این عسل همچنین از هرگونه ناراحتی بعد از غذا ناشی از اختلالات گوارشی جلوگیری می کند. تقویت کننده ایمنی عسل کنار سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است که با رادیکال های آزاد در سلول ها که باعث بیماری هایی مانند سرطان، آنفولانزا و آرتریت می شوند، مبارزه می کند. به عنوان یک تقویت کننده قوی ایمنی برای همه عمل می کند. کنار حاوی بسیاری از ترکیبات فنلی مانند فلاونوئیدها است که قدرت آنتی اکسیدانی آن را به عسل گسترش می دهد.
سلامت قلب عسل کنار سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهد. باعث کاهش تجمع چربی در عروق قلب می شود و در نتیجه از بروز حملات قلبی جلوگیری می کند. عسل کنار برای گردش خون مفید است و خستگی و تنگی نفس را کاهش می دهد. کاهش وزن شهد درخت سدر برای کاهش وزن قوی است. عسل کالری بالایی دارد اما چربی آن صفر است و قند کمی دارد. این یک موهبت برای افرادی است که می خواهند هفته ای چند کیلو وزن کم کنند. خواص ضد پیری عسل کنار به طور چشمگیری برای پوست شما مفید است.
می‌توانید از عسل در درمان‌های طبیعی مختلف و درمان‌های زیبایی برای داشتن پوستی زیبا استفاده کنید. به درمان آکنه کیستیک و سایر لک ها کمک می کند. عسل روند پیری پوست را کاهش داده و آن را جوان‌تر نشان می‌دهد. عسل کنار به طور کلی می تواند به عنوان یک عامل طبیعی ترمیم کننده زخم مورد استفاده قرار گیرد.
