کنجد سفید یکی از قدیمیترین دانه های شناخته شده است که به دلیل طعم، ارزش غذایی و روغنی بودن اهمیت بسیار زیادی دارد. کنجد سفید با وجود اندازه کوچکش خواص زیادی دارد و سرشار از پروتئین، چربیهای سالم و مواد مغذی است که برای سلامتی بدن مفید است.
طعم کنجد سفید نسبت به سایر کنجدهای دیگر بهتر و شیرینتر است به همین دلیل در مصارف آشپزی، شیرینیپزی و پخت نان بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد علاوه بر آن در طب سنتی نیز در زمینه درمانی از این دانه ریز و فراوردهای آن بهره میبرند. این دانه مغذی محصول مناطق گرمسیری و نیمه گرم است دارای سطحی مسطح و بیضی شکل است و رنگ آن از سفید تا عاجی رنگ متغییر است.
دانه کنجد سفید بیش از هزاران سال توسط مردم کشورهای مختلف مورد استفاده قرار گرفته و در فرهنگهای مختلف مثل فرهنگ شرقی، فرهنگ خاورمیانه و فرهنگ هند جایگاه ویژهای را به خود اختصاص داده است و حتی در مصر باستان نیز از آن به عنوان نماد جاودانگی استفاده شده است. در ادامه بیشتر با این دانه شگفت انگیز آشنا میشوید.
انواع کنجد سفید
دانه کنجد سفید در بین انواع کنجد بیشترین میزان مصرف را دارد و به دو نوع خام و بو داده دسته بندی میشود.
کنجد سفید خام
این مدل کنجد تنها از کپسول خود جدا شده است؛ رنگ آن سفید، کرم یا عاجی است؛ بوی ارده میدهد و بافت نرمتری دارد. از آنجایی که برای گرفتن روغن، درست کردن ارده و حلوا ارده، عطر و رنگ کنجد اهمیت زیادی دارد لذا از خام این دانه برای تولید این محصولات استفاده میشود. شما برای تهیه این محصولات ارگانیک و با کیفیت میتوانید به فروشگاه کشاورز مراجعه کنید.
ارزش غذایی کنجد سفید خام
پروتئین: دانههای کنجد خام منبع فوق العادهای از پروتئین گیاهی هستند که در هر ۲۸ گرم تقریبا ۷/۴ گرم پروتئین وجود دارد. به همین دلیل این دانهها مکمل بسیار خوبی برای افراد وگان و گیاهخوار است.
فیبر: دانههای کنجد خام سرشار از فیبر هستند که به هضم غذا کمک میکنند و باعث احساس سیری میشوند. ۲۸ گرم از این دانهها حدود ۳/۳ گرم فیبر دارند.
چربیهای سالم: دانههای کنجد منبع خوبی از چربیهای سالم (غیر اشباع) هستند. این چربیها برای سلامت کلی و کمک به جذب مواد مغذی ضروری هستند.
مواد معدنی: این دانهها سرشار از مواد معدنی ضروری از جمله کلسیم، منیزیم، فسفر و آهن هستند. تنها ۲۸ گرم کنجد خام حدود ۳۵ درصد از کلسیم مورد نیاز روزانه شما را تامین میکند.
ویتامینها: آنها همچنین حاوی چندین ویتامین B مانند نیاسین، تیامین و ریبوفلاوین هستند که نقش حیاتی در متابولیسم و سلامت کلی دارند.
آنتی اکسیدانها: دانههای کنجد سفید حاوی آنتی اکسیدانهایی مانند سیسمین و سزامول است که میتواند به محافظت از سلولهای شما در برابر آسیب کمک کند.
کنجد سفید بو داده شده (برشته)
تفت دادن دانههای کنجد سفید روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه باعث میشود طعم آجیلی آنها قویتر و بافتشان را تردتر کند که برای استفاده در سالادها، بعضی غذاها و چاشنیها مناسب شود.
ارزش غذایی کنجد سفید بو داده
چربی: دانههای کنجد بو داده مثل کنجد خام دارای چربی سالم است که برای سلامت بدن مفید است.
کلسیم: این دانههای بو داده محتوای کلسیم خود را حفظ میکنند و منبعی عالی برای سلامت استخوانها محسوب میشوند.
آهن: ممکن است میزان آهن موجود در دانههای کنجد بو داده در مقایسه با کنجد خام کمی کاهش یابد اما همچنان میتواند میزان آهن مورد نیاز شما را به صورت روزانه تامین کند.
آنتی اکسیدانها: بو دادن دانههای کنجد تاثیر زیادی روی آنتیاکسیدانهای موجود در آن نمیگذارد بنابراین شما میتوانید از خواص آنتیاکسیدانهای این دانههای غنی در مقابل آسیبهای احتمالی بهرهمند شوید.
فواید کنجد سفید
کنجد سفید علاوه بر استفاده فراوان در مصارف آشپزی و شیرینیپزی برای درمان و پیشگیری تعدادی از بیماریها مفید است. کنجد سفید سرشار از فیبر، چربیهای سالم، ویتامین ها و مواد معدنی مثل: کلسیم، منیزیم، فسفر، روی و آهن است از همین رو با تامین نیازهای بدن به بهبود و سلامت بدن بسیار کمک میکند.
کمک به درمان کم خونی
دانههای کنجد سفید منبع خوبی برای آهن هستند و برای افرادی که دچار کم خونی هستند مفید است و در رژیم غذایی روزانه این افراد میتواند گنجانده شود.
سلامت قلب
این دانهها به دلیل داشتن چربیهای سالم (غیر اشباع) به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب کمک میکنند و همین امر باعث کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی میشود.
سلامت دستگاه گوارش
فیبر موجود در دانههای کنجد سفید در پیشگیری از مشکلات گوارشی موثر است. فیبر با کمک به هضم بهتر و تنظیم حرکات روده در بهبود یبوست تاثیر دارد.
استحکام استخوانها و بهبود عملکرد عضلات
دانههای کنجد سفید منبع عالی کلسیم هستند که برای حفظ و استحکام استخوانها لازم و ضروری است و ممکن است مانع پوکی استخوان شود. همچنین با تامین کلسیم کافی، عملکرد عضلات نیز بهتر میشود و از ضعف آنها جلوگیری میشود.
خاصیت ضد سرطان
وجود آنتی اکسیدانها در دانههای کنجد، بدن را در برابر آسیبهای رادیکالهای آزاد محافظت میکند و منجر به کاهش آنها در بدن میشود همین امر به کاهش خطر ابتلا به بیماریهایی مثل سرطان کمک میکند.
سایر فواید کنجد سفید:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- تقویت عملکرد مغز و جلوگیری از آلزایمر
- افزایش سلامت پوست و بهبود رشد مو
- افزایش سلامتی چشم
- افزایش سلامت تیروئید
- کاهش کلسترول خون
- کاهش استرس و بهبود افسردگی
- موثر در کاهش وزن
قیمت کنجد سفید
قیمت کنجد سفید در بازار بسته به کیفیت و کشور تولید کننده آن متفاوت است. این دانه ارزشمند به دلیل مقاومت بالایی که دارد در کشورهای مختلفی قابلیت کشت و تولید دارد. کنجد سفید هرچقدر عطر و طعم قویای داشته باشد دارای کیفیت بالاتری است و در مقابل عطر پایین نشانه کیفیت پایین آن است.
کنجد سفید تولید شده در ایران نسبت به مشابههای خارجی از جنس مرغوبتری برخوردار است، عطر و طعم بیشتری دارد و برای مصارف مختلف بهترین انتخاب است و نسبت به کیفیت آن با قیمت مناسبی در بازار به فروش میرسد. در حال حاضر شما میتوانید یکی از بهترین و مرغوبترین کنجدهای سفید را از وبسایت کشاورز با قیمت بسیار مناسب تهیه کنید.
عوامل موثر بر قیمت کنجد سفید
شاید شما هم در مراجعه به فروشگاههای مختلف با قیمتهای متفاوت کنجد مواجه شده باشید و علت آن را ندانید. از مواردی که میتواند بر قیمت کنجد سفید تاثیر گذار باشد به موارد زیر میتوان اشاره کرد:
- کشور تولید کننده
- کیفیت کنجد سفید
- خام و بو داده آن
- میزان در دسترس بودن آن در بازار
- نوسانات بازار
برای اینکه از کیفیت محصول و هزینه آن مطمئن باشید بهتر است از فروشگاهها و برندهای معتبر این محصول پرخاصیت را تهیه کنید.
خرید کنجد سفید کشاورز
برای خرید کنجد سفید به صورت کلی و جزئی میتوانید با مراجعه حضوری به فروشگاههای کشاورز یا از طریق سایت کشاورز سفارش خودتان را ثبت کنید و یا از طریق شماره تماسهای موجود با همکاران ما در واحد فروش در ارتباط باشید و بعد از ثبت سفارش در اسرع وقت محصول خود را دریافت کنید.
