در حال حاضر تنوع زیادی از بهترین نوع عسل در بازار وجود دارد که هر کدام در طعم و رنگ خاص ظاهر می‌شوند. به طور دقیق، بیش از 300 نوع عسل وجود دارد. انواع مختلف عسل بر اساس منبع گل دسته‌بندی می‌شوند، اما آیا می‌دانستید که حتی اگر عسل از همان گل در همان مکان استخراج شده باشد، طعم آن می‌تواند تا حد زیادی متفاوت باشد؟
این به دلیل تفاوت در دما یا سطح بارندگی است. به‌طورکلی، عسل را می‌توان به عسل وحشی یا فرآوری شده طبقه‌بندی کرد. عسل وحشی یا خام شکل طبیعی‌تری از عسل است و خالص‌تر از عسل فراوری شده در نظر گرفته می‌شود که در کارخانه حرارت داده و در بطری بسته بندی می‌شود. در نتیجه عسل فرآوری شده، ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی ضروری را از دست می‌دهد. برای انتخاب بهترین عسل باید با انواع آن آشنایی پیدا کنید.
بهترین نوع عسل کدام است؟
عسل، آن شهد طلایی که توسط زنبورها تولید می‌شود و یکی از باستانی ترین غذاهای لذیذ جهان است. از انواع عسل در آشپزی، طب سنتی و همچنین در تولید نوشیدنی‌های مختلفی استفاده می‌شود. اگر عاشق عسل هستید، باید بهترین نوع عسل را بشناسید. انواع عسل باتوجه به منبع و منطقه‌ای که زنبور تغذیه می‌کند متفاوت است که در ادامه به تعدادی از آنها اشاره می‌کنیم:
عسل اقاقیا
عسل اقاقیا یکی از محبوب‌ترین انواع عسل است. این عسل به‌عنوان عسل سبک و شفاف نیز شناخته می‌شود. به دلیل وجود فروکتوز بالا در عسل اقاقیا، حالت مایع بودن را به مدت طولانی نگه می‌دارد. محتوای کم ساکارز آن باعث محبوبیت گسترده‌ای در بین افراد دیابتی شده و به‌عنوان منبع غنی از خواص ضدالتهابی، بهترین گزینه برای درمان اختلالات تنفسی است.
عسل یونجه
عسل یونجه دارای عطر و طعم ملایم است و از شکوفه‌های بنفش یا آبی، به رنگ روشن تولید می‌شود. عسل یونجه به دلیل طعم شیرین و درعین‌حال ملایمش اغلب برای مصارف پخت استفاده می‌شود. اگرچه علاقه‌مندان به عسل خوردن آن را مستقیماً از شیشه ترجیح می‌دهند، اما وقتی با مواد دیگری مانند چای، لیموناد و میلک‌شیک ترکیب شود، بهتر عمل می‌کند.
عسل شبدر
عسل شبدر یکی از دردسترس‌ترین و بهترین نوع عسل وحشی در جهان است. عسل شبدر به دلیل طعم شیرین دلپذیر و گل‌دار آن به‌عنوان یک عسل کلاسیک نامیده می‌شود و آن را به یک ماده مؤثر برای انواع سس‌ها و سس‌های سالاد تبدیل می‌کند.
عسل قاصدک
عسل قاصدک از جمله عسل‌های تک گل محسوب می‌شود. در عسل قاصدک ترکیبات ملایمی از ترشی وجود دارد و معمولاً به رنگ کهربایی تیره است. عسل قاصدک دارای عطر قاصدک است که به دلیل خواص درمانی در چین، تبت و هند به‌عنوان یک گیاه دارویی شناخته می‌شود.
عسل آویشن
عسل آویشن از بسیاری از گونه‌های آویشن تولید می‌شود. حدود 350 گونه مختلف از آویشن وجود دارد. مهمترین گونه‌های قابل توجه تولید عسل آویشن شامل آویشن وحشی، آویشن باغی و آویشن مادر است.
آویشن عضوی از خانواده نعناع‌های شهد ساز Lamiaceae محسوب می‌شود که منبع دیگر عسل‌های خوش‌طعم مانند نعناع، مریم گلی، پونه کوهی و اسطوخودوس است. آویشن وحشی در مناطق خشک و صخره‌ای مدیترانه یافت می‌شود، اما می‌توان آن را در مناطق دیگر نیز کشت کرد.
بهترین نوع عسل برای کجاست؟
ایران به دلیل داشتن تنوع اقلیمی زیاد، از نظر تولید عسل جزو ۴ کشور برتر دنیا است. همان‌گونه که اشاره شد انواع مختلفی از عسل مانند عسل اقاقیا، عسل کنار، عسل خار مریم، عسل نمدار، عسل آویشن، عسل اکالیپتوس، عسل گز، عسل گون، عسل شوید، عسل مرکبات و غیره وجود دارد که ممکن است هر کدام از آنها برای یک منطقه از ایران باشد.
برای انتخاب بهترین نوع عسل نباید فقط به منطقه تولیدی آن توجه کرد. به این معنی که نمی‌توان گفت که عسل خوانسار بهترین عسل یا عسل کردستان باکیفیت‌ترین نوع عسل است. باتوجه‌به اینکه هر منطقه پوشش گیاهی مخصوص به خود را دارد نمی‌توان گفت الزاماً عسل یک منطقه کیفیت بهتری دارد. همچنین ممکن است زنبور در این مناطق قرار داشته باشد؛ اما به‌جای شهد از شکر تغذیه کرده باشد یا زنبورداران عسل بی‌کیفیت را جای عسل طبیعی به فروش برسانند.
وقتی نوبت به انتخاب بهترین نوع عسل می‌رسد، بهتر است به دنبال عسلی خام و طبیعی باشید. عسل‌های خام پاستوریزه نمی‌شوند و فیلتراسیون را دور می‌زنند. بااین‌حال، در مورد اینکه کدام نوع عسل سالم‌تر است، بحث‌هایی وجود دارد.
بهترین نوع عسل برای معده
بسیاری از مردم گاهی اوقات برگشت اسید معده به مری را تجربه می‌کنند که به‌عنوان رفلاکس اسید شناخته می‌شود. برخی از افراد ممکن است از داروهای طبیعی مانند عسل برای کاهش علائم سوزش سر دل استفاده کنند.
جمعیت‌های باستانی هزاران سال پیش شروع به استفاده از عسل برای خواص تغذیه‌ای و دارویی کردند. برخی شواهد علمی و تجربی حاکی از استفاده عسل برای درمان زخم‌ها و مدیریت بیماری‌هایی مانند دیابت، آسم و بیماری‌های دستگاه گوارش است.
عسل خواص زیادی دارد که می‌تواند برای رفلاکس اسید معده مفید باشد. این به طور بالقوه می‌تواند با خنثی کردن اسید معده، ایجاد یک مانع فیزیکی بین معده و مری و ایجاد یک پوشش محافظ، به افرادی که رفلاکس اسید را با علائم خود تجربه می‌کنند، کمک کند.
تحقیقات نشان داده‌اند که بهترین نوع عسل برای معده، عسل طبیعی، خام و ارگانیک است. عسل خام حاوی آنزیم‌ها و مواد مغذی بیشتری نسبت به عسل‌های فراوری شده است که به بهبود سلامت معده کمک می‌کند.
بهترین نوع عسل برای سرماخوردگی
اگر زمستان برای شما گلودرد و سرفه ایجاد می‌کند، یک قاشق عسل می‌تواند کاملاً آرام‌بخش باشد. بهترین نوع عسل می‌تواند علائم عفونت دستگاه تنفسی فوقانی را کاهش دهد. عفونت‌های تنفسی فوقانی (مانند سرماخوردگی) بیماری‌های ویروسی هستند که بینی، گلو و راه‌های هوایی که به ریه‌ها منتهی می‌شوند را درگیر می‌کنند. علائم شامل گرفتگی بینی، احتقان، گلودرد و سرفه است.
محققان 14 مطالعه را روی تقریباً 1800 فرد مبتلا به عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی که با عسل یا روش‌های معمول (آنتی‌هیستامین‌ها، خلط آورها، سرکوب کننده‌های سرفه و مسکن‌ها) درمان می‌شدند، بررسی کردند. شاید برای شما جالب باشد که عسل علائم سرماخوردگی را نیز بهبود می‌بخشد (به خصوص دفعات و شدت سرفه)، و در برخی موارد طول مدت علائم را یک یا دو روز کوتاه می‌کند.
عسل دارای خواص ضد میکروبی است و دانشمندان می‌گویند که در بزرگسالان (اما نه در کودکان یکساله یا کوچکتر)، راهی بی ضرر برای رفع علائم سرماخوردگی است.
بهترین نوع عسل برای سرما خوردگی کدام است؟
عسل تیره‌تر و غلیظ‌تر برای سرکوب سرفه بهتر است. مهمترین چیز این است که عسل باید خام و بدون فیلتر باشد. یکی از درمان‌های محبوب سرفه، ترکیب عسل خام با مقداری زنجبیل تازه و آب لیمو است.
بهترین نوع عسل برای لاغری
عسل یکی از هدایای طبیعت است که مزایای بیشتری نسبت به آنچه که بتوانیم نام ببریم دارد. از عسل می‌توان برای مواردی چون طعم‌دهنده، دارویی، مغذی، مرطوب‌کننده، ضدباکتری و ضدالتهابی استفاده کرد. از قراردادن آن روی نان تست صبحگاهی تا استفاده از آن در هنگام سوختگی جزئی، عسل همیشه مفید است.
وقتی صحبت از لاغری به میان می‌آید، بسیاری از مردم دائماً به دنبال جایگزین‌های طبیعی و سالم برای کمک به کاهش وزن هستند. یکی از شیرین‌کننده‌های طبیعی محبوب که اغلب در بحث‌ها مطرح می‌شود، عسل است. اما این سؤال باقی می‌ماند: آیا عسل برای لاغری مفید است؟
بسیاری از مردم یک قاشق چای‌خوری شکر را به فنجان‌های چای یا قهوه روزانه خود اضافه می‌کنند. بدون اینکه بدانند چگونه می‌تواند در درازمدت بر سلامتی آنها تأثیر بگذارد. جایگزینی آن «کالری‌های خالی»؛ با عسل یکی از بهترین راه‌ها برای حفظ سلامت، تناسب‌اندام و فعال ماندن است.
عسل همچنین می‌تواند به‌عنوان جایگزینی برای شربت‌ها و شیرین‌کننده‌های مختلف استفاده شود. یکی از بهترین راه‌های مصرف عسل برای لاغری، خوردن یک قاشق چای‌خوری عسل قبل از خواب است. انجام این کار به بدن کمک می‌کند تا در ساعات اولیه خواب شما چربی بیشتری بسوزاند.
بهترین نوع عسل برای کم خونی
عسل بسته به نحوه مصرف شما به روش‌های مختلفی بر بدن تأثیر می‌گذارد. اگر عسل را در آب ولرم مخلوط کرده و بنوشید، تأثیر مفیدی بر شمارش گلبول‌های قرمز خون (RBC) دارد. گلبول‌های قرمز عمدتاً مسئول حمل اکسیژن در خون به قسمت‌های مختلف بدن هستند. مخلوط آب ولرم عسل سطح هموگلوبین خون را بالا برده و از کم خونی جلوگیری می‌کند.
کم خونی ناشی از فقر آهن زمانی رخ می‌دهد که دریافت یا جذب آهن در رژیم غذایی ناکافی باشد و ظرفیت حمل اکسیژن خون به خطر بیفتد. کاهش ظرفیت حمل اکسیژن منجر به خستگی، تنگی نفس و گاهی اوقات افسردگی و سایر مشکلات می‌شود. عسل با ایجاد ظرفیت حمل اکسیژن خون می‌تواند این مسائل را خنثی کند.
آنچه از مقاله بهترین نوع عسل آموختیم:
به طور سنتی، استفاده از عسل به زمان‌های بسیار قدیم بازمی‌گردد. هنوز هم عسل یکی از گران‌بهاترین هدایای طبیعت به بشر محسوب می‌شود. تحقیقات مدرن همچنین نشان می‌دهد که بهترین نوع عسل دارای خواص دارویی و تغذیه‌ای منحصربه‌فردی است. عسل باید در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شود؛ زیرا یکی از مواد غذایی است که به طور طبیعی برای سلامت کلی شما مفید است.
سؤالات متداول
1. بهترین نوع عسل برای کجاست؟
به طور کلی نمی‌توان گفت که عسل خوانسار بهترین عسل یا عسل کردستان باکیفیت‌ترین نوع عسل است. باتوجه‌به اینکه هر منطقه پوشش گیاهی مخصوص به خود را دارد نمی‌توان گفت الزاماً عسل یک منطقه کیفیت بهتری دارد.
2. چرا باید هر روز عسل مصرف کرد؟
تحقیقات زیادی نشان می‌دهد که بهترین نوع عسل دارای خواص متعددی برای سلامتی است؛ از جمله خواص آنتی‌اکسیدان، ضدالتهاب، ضدباکتری، ضد دیابت، بهبود تنفس، کمک‌کننده به دستگاه گوارش، مراقبت از سیستم قلبی عروقی و عصبی است.
منبع: healthline