حلوا با شیره انگور یکی از دسرهای خوشمزه است که انتخابی عالی برای افراد دیابتی و همچنین افراد دارای رژیم غذایی محسوب می‌شود. این حلوا با فواید بسیاری همراه است که ازجمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به درمان کم خونی و تقویت بنیه روزه داران اشاره کرد. در این مطلب قصد داریم تمامی فوت و فن‌های طرز تهیه حلوا شیره انگور را در اختیارتان قرار دهیم. ما را تا پایان همراهی کنید.
حلوای شیره انگور چیست؟
همانطور که می‌دانید حلوا با صدها شکل و طعم طبخ و سرو می‌شود. بنا به ذائقه و سلیقه، هر فرد ممکن است دستورالعمل و مواد خاصی را در حلوا استفاده کند. حلوای شیره انگور از آن دسته حلواهاییست که به دلیل سالم بودن و شیرینی کم‌اش طرفداران زیادی دارد. علاوه بر آن بسیار مقوی بوده و برای افراد دیابتی و رژیمی هم گزینه‌ی مناسبی محسوب می‌شود.
طرز تهیه حلوا با شیره انگور
در این قسمت با طرز تهیه و درست کردن حلوای شیره انگور آشنا می‌شویم.
مواد لازم
- آرد سفید: یک لیوان
- شیره انگور: نصف لیوان
- روغن مایع: سه چهارم لیوان
- گلاب: سه قاشق غذاخوری
- هل: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
روش آماده سازی حلوا با شیره انگور
برای تهیه حلوای شیره انگور، مراحل زیر را دنبال کنید:
الک کردن و تفت دادن آرد
اولین مرحله برای تهیه حلوا با شیره انگور، تفت دادن آرد است. برای این منظور، ابتدا آرد را دو الی سه مرتبه الک کنید تا هوادهی و سبک شود. سپس تابه نچسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و شروع به تفت دادن آرد تا زمانی کنید که بوی خامی آن از بین برود. با از بین رفتن خامی آرد، رنگ آن قهوه‌ای می‌شود. آرد تفت داده شده را در ظرف دیگری الک کنید تا گلوله‌های آن از هم باز شوند.
اضافه کردن روغن
در دومین مرحله، باید روغن به تابه اضافه شود. وقتی روغن داغ شد، آرد را به آن اضافه کنید. سپس مخلوط را به صورت آرام و یکدست هم بزنید تا آرد و روغن به خوبی به خورد هم بروند و ترکیب شوند. حواستان باشد آرد خیلی تیره نشود، چون باعث می‌شود حلوا طعم و عطر سوختگی به خودش بگیرد.
آماده کردن مایع یا شهد حلوا
سومین مرحله از طرز تهیه حلوا با شیره انگور این است که شیره و زعفران را داخل یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. به دلیل اینکه رنگ شیره تیره است و باعث تیره شدن حلوا می‌شود، نباید آرد خیلی هم زده شود. بعد از مخلوط کردن شیره و زعفران، گلاب و هل را هم اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.
بعد از آماده شدن شهد حلوا، آن را در سه مرحله به تابه اضافه کنید و هم بزنید. دقت داشته باشید عمل هم زدن باید به صورت مداوم صورت بگیرد تا آرد ته نگرفته و گلوله گلوله نشود.
سرو حلوا
در این مرحله بعد از حدود ۱۰ دقیقه هم زدن و بعد از اینکه حلوا نرم شد و روغن انداخت، حرارت را خاموش کنید. سپس تابه را کنار بگذارید تا حلوا خنک شود. حلوا را داخل ظرف مورد نظرتان سرو کنید و روی آن به دلخواه پودر نارگیل، پودر پسته یا گل محمدی بریزید.
طعم حلوا با شیره انگور
به دلیل اینکه در تهیه این حلوای خانگی از شیره انگور استفاده می‌شود، شیرینی آن خیلی کم است. اگر حلوایی با طعم شیرین می‌خواهید، می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری شکر به مایع حلوا اضافه کنید.
نکات مهم در تهیه حلوا با شیره انگور
حلوا به دلیل طعم و مزه‌ای که دارد، در دسته دسرها طبقه‌بندی می‌شود. شما می‌توانید از آن به عنوان میان وعده در روزهای عادی هم استفاده کنید. برای تهیه این حلوای دوشاب، علاوه بر رعایت دستورالعمل‌های گفته شده در بالا، با در نظر گرفتن نکات زیر می‌توانید حلوای مجلسی‌تری داشته باشید.
سرو حلوای شیره انگور به صورت مجلسی
اگر می‌خواهید حلوای انگور را به صورت مجلسی در مهمانی‌هایتان سرو کنید، بعد از اینکه آماده شد، آن را در قالب‌هایی که دوست دارید بریزید و حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و آماده سرو شود.
استفاده از شیره انگور
در تهیه حلوا با شیره انگور، شیره انگور جایگزین شکر می‌شود. توجه داشته باشید که اگر شیره انگورتان خیلی غلیظ بود، باید کم‌تر از آن استفاده کنید، اما اگر رقیق و کم شیرین بود، باید مقدار آن را دو برابر، یعنی یک پیمانه کنید.
آرد استفاده شده در تهیه حلوای شیره انگور
بهترین آردی که می‌توانید برای تهیه این حلوای مجلسی استفاده کنید، آرد سفید است. این نوع آرد باعث می‌شود حلوای شما عطر و طعم بهتری داشته باشد. همچنین استفاده از آرد سنگک به دلیل سبوسی که دارد، حلوا را مقوی‌تر خواهد کرد. اگر به این دو نوع آرد دسترسی نداشتید، می‌توانید آرد گندم را جایگزین کنید.
آنچه از مقاله حلوا با شیره انگور آموختیم:
اگر قصد تهیه یک حلوای مقوی و خوشمزه را دارید، حلوا با شیره انگور بهترین انتخاب پیش رویتان خواهد بود. اگر تا به حال تجربه پخت این مدل حلوا را نداشته‌اید، حتما مطلب بالا را به دقت بخوانید؛ زیرا تمامی نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه حلوای شیره انگور را به شکلی بسیار ساده توضیح داده‌ایم. این حلوای خانگی و خوشمزه را می‌توانید کنار نوشیدنی‌هایی همچون شیر، چای یا قهوه نوش جان کنید.
سوالات متداول
علت سفت شدن حلوا شیره انگور چیست؟
دلایل خشک و سفت شدن حلوای شیره انگور این است که هنگام تهیه حلوا آرد را الک نمی‌کنید. مقدار روغنی که استفاده می‌کنید، کم است یا اینکه بعد از پخت، حلوا را داخل ظرف درب دار نگهداری نمی‌کنید.
علت دون دون شدن حلوای شیره انگور چیست؟
فشار زیاد روی آرد می‌تواند باعث شود ذرات آرد به هم بچسبند و آرد گلوله‌ای شود. نوع آرد نیز می‌تواند در این موضوع دخیل باشد. برخی از انواع آرد به خاطر ترکیبات خاصی که دارند، خیلی زود گلوله می‌شوند.