شربت سرکه انگبین یا سکنجبین، یک شربت بهشتی خوش عطر و طعم است که می‌توانید به کمک آن از شر خستگی و کوفتگی یک روز کاری سخت و پرفشار، آسوده خاطر شوید، البته درست کردن یک شربت سکنجبین خوشمزه بهشتی فوت‌وفن‌هایی دارد که از عهده هر کسی بر نمی‌آید و اگر شما علاقه دارید که به سبک حرفه‌ای‌ها شربت سکنجبین درست کنید باید راز و رمزهای طرز تهیه شربت سکنجبین را بدانید، برای یادگیری این فوت و فن‌ها مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
طرز تهیه انواع شربت سکنجبین
امروزه شربت سکنجین با دستورهای متفاوتی آماده می‌شود، 4 دستور تهیه شربت سکنجبین با خیار، نعناع، عسل و شکر، محبوب‌ترین روش‌های آماده سازی سکنجبین در ایران هستند که قدرت آرامش دهی فوق العاده بالایی دارند.
1. طرز تهیه شربت سکنجبین خیار
شربت خیار سکنجبین یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین دستورهای تهیه شربت سکنجبین است که شما نیز می‌توانید فقط یک بار آن را امتحان کنید تا برای همیشه عاشق طعم خوشمزه و دلنشین آن شوید، در ادامه مواد اولیه و طرز تهیه سکنجبین با خیار را مرور می‌کنیم.
مواد اولیه لازم برای تهیه شربت سکنجبین با خیار
- 1 پیمانه سرکه
- 1 پیمانه شکر
- 4 لیوان آب
- 2 الی 3 برگ نعناع تازه (یا عرق نعنا)
- 5 الی 6 قالب یخ کوچک
- 2 قاشق کاهو رنده شده
- 2 عدد خیار رنده شده کوچک
مراحل تهیه شربت خیار سکنجبین
- قرار دادن ترکیب آب و شکر روی حرارت
- اضافه کردن نعناع و سرکه بعد از آب شدن شکر
- اجازه برای خنک شدن مخلوط بعد از ترکیب کامل
- رد کردن مخلوط از یک پارچه تمیز برای صاف شدن
- اضافه کردن یخ، کاهو، خیار پس از خنک شدن کامل
2. طرز تهیه شربت سکنجبین با نعناع
شربت سکنجبین با نعناع بر هر درد بی درمان دواست، این شربت با خواص متعددی از جمله ضد نفخ بودن، خنک کنندگی و… برای دل درد و عطش فوق العاده مفید است. این شربت با داشتن طبع سرد و خنک یک انتخاب عالی برای وعده‌های سحری و افطار در ماه رمضان محسوب می‌شود، اگر از عطش مداوم خسته شده‌اید و به دنبال راهی برای آسودگی از این احساس گرگرفتی دائمی هستید حتما شربت سکنجبین با نعناع را امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین با نعناع
- 1 کیلو گرم شکر
- 2 لیوان آب
- 100 گرم سرکه
- 150 گرم نعناع
- گلاب به میزان لازم
مراحل آماده سازی سکنجبین با نعناع
- روی حرارت قرار دادن ترکیب آب و شکر
- قرار دادن نعناع با ساقه، درون محلول
- اضافه کردن سرکه و گلاب (کم کم)
- اضافه کردن خیار رنده شده در صورت دلخواه
3. طرز تهیه شربت سکنجبین با عسل
شربت سکنجبین عسلی جزو معجزه‌های دنیای طب سنتی است که فواید درمانی فوق العاده‌ای دارد و اگر از ما می‌شنوید کم لطفی است که به این شربت لقب نوشیدنی درمانی جادویی قرن را هدیه نکنیم چون شربت سکنجبین عسلی فواید متعددی از جمله تقویت معده، دافع صفرا، باز کننده عروق و… دارد و یک انتخاب بی‌نظیری محسوب می‌شود.
مواد لازم تهیه سکنجبین عسلی
- 1 پیمانه سرکه سیب
- 2 پیمانه عسل
- 8 پیمانه آب
مراحل تهیه سکنجبین با عسل
- مخلوط کردن آب و عسل و قرار دادن روی حرارت برای جوشیدن
- برداشتن مداوم کف روی شربت در حال جوش
- اضافه کردن سرکه بعد از نصف شدن حجم اولیه
- صبر کردن برای از بین رفتن بوی خامی سرکه و ترکیب طعم‌ها
- خاموش کردن حرارت زمان غلیط شدن حجم اولیه مایع
- اضافه کردن آب و یخ و نوش جان
۴- طرز تهیه شربت سکنجین با شکر
در زمان‌هایی که خبری از عسل طبیعی نیست می‌توانید روی کمک شکر نیز برای درست کردن یک سکنجبین خوشمزه و قوی و سالم حساب باز کنید، فراموش نکنید که شکر دارای طبع سرد است و بهتر است از سکنجبین شکری در روزهای گرم سال استفاده کنید تا از خواص سکنجبین بی‌بهره نمانید و البته اگر طبع گرمی دارید می‌توانید با خیال راحت از سکنجبین شکری استفاده کنید چون کاملا با طبع بدن شما سازگار است.
مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین با شکر
- 150 گرم نعناع
- 1 کیلوگرم شکر
- 1 پیمانه سرکه سفید
- گلاب به مقدار دلخواه
- 2 پیمانه آب
طرز تهیه شربت سکنجبین با شکر
- روی حرارت گذاشتن ترکیب شکر و آب
- بستن نخ دور نعناع‌ها و قراردادن در ترکیب آب و شکر
- حرارت دادن بیشتر تا زمان غلیظ شدن ترکیب
- اضافه کردن سرکه در زمان غلیظ شدن ترکیب
- خارج کردن نعناع و عبور دادن از صافی
- ریختن شربت داخل یک ظرف تمیز
آنچه در مقاله طرز تهیه شربت سکنجبین آموختیم:
در این مطلب با شربت فوق العاده مقوی سکنجبین و روش‌های مختلف آماده سازی آن آشنا شدید، فراموش نکنید که شربت سکنجبین یکی از خوراکی‌های محبوب قدیمی ایرانی است که ترکیبب فوق‌العاده آن با کاهو که به کاهو سکنجبین معروف است. البته شما می‌توانید خوش سلیقگی کنید و سکنجبین را به صورت سکنجبین زعفرانی، یا همراه تخم شربتی، خاکشیر و… میل کنید تا از خواص فوق العاده آن بهره مند شوید.