روغن ارده یک نوع روغن ارگانیک است که از دانه کنجد به دست می‌آید. این روغن به دلیل خواص فراوان چندین سال است که مورد توجه خانواده‌ها و خصوصا افرادی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند، قرار گرفته است. از روغن ارده به عنوان یک جایگزین خوب برای روغن‌های دیگر در آشپزی استفاده می‌شود. این روغن به دلیل طعم و بوی خاص خود، به خصوص در شیرینی پزی و آشپزی استفاده می‌شود. به عنوان مثال، در تهیه دسرها و کلوچه‌ها و همچنین برای سرخ‌کردن مواد غذایی، مانند مرغ یا سیب زمینی، استفاده می‌شود.
روغن ارده کنجد چیست؟
روغن ارده کنجد از بذرهای کنجد استخراج می‌شود و دارای یک طعم ملایم و آجیلی است. این روغن دارای طعم و بوی خاصی است که به خصوص در آشپزی غذاهای آسیایی و خاورمیانه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
از روغن ارده کنجد به عنوان یک روغن سالم برای سرخ کردن، پخت و تهیه سس‌ها و دسرها استفاده می‌شود. این روغن غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده (مانند اسید لینولئیک) و اسیدهای چرب چندگانه (مانند اسید لینولنیک، اسید اولئیک و اسید پالمیتیک) است.
همچنین این روغن، حاوی ویتامین E، فیتواسترول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد که به دلیل وجود اسیدهای چرب اشباع، از نظر سلامتی مفید هستند. همانطور که گفته شد، روغن کنجد معمولاً در آشپزی برای تهیه غذاهای آسیایی و خاورمیانه‌ای، در تهیه سس‌ها، سالادها به عنوان طعم دهنده و عطردهنده کاربرد دارد.
جدول ارزش غذایی روغن ارده کنجد
ممکن است مقدار دقیق ارزش غذایی این روغن به تولید کننده و همچنین شرایط خاص تولید آن مربوط باشد. اما به طور‌کلی ارزش غذایی معمولی برای 1 قاشق غذاخوری روغن ارده کنجد (14 گرم) شامل موارد زیر می‌باشد:
| کالری | حدود 130 کیلوکالری |
| چربی کل | 14 گرم (شامل 2 گرم چربی اشباع، 6 گرم چند غیر اشباع و 6 گرم تک غیر اشباع) |
| پروتئین | 0 گرم |
| کربوهیدرات | 0 گرم |
| سدیم | 0 گرم |
خواص روغن ارده کنجد
اگر روغن ارده کنجد اصل و ارگانیک باشد، خواص آن شامل موارد زیر می‌شود:
1. منبعی غنی از مواد معدنی
روغن ارده کنجد حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، روی و مس می‌باشد.
2. سرشار از اسیدهای چرباین
روغن حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده و چندگانه مانند اسید لینولئیک و اسید لینولنیک می‌باشد که از نظر سلامتی برای انسان حیاتی است.
3. حاوی آنتی‌اکسیدان
روغن ارده کنجد حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین E و دیگر آنتی‌اکسیدان‌هاست که در مقابله با استرس اکسیداتیو در بدن موثر هستند.
4. حمایت از سلامت قلب
براساس تحقیقات، مصرف روغن ارده کنجد به دلیل عدم وجود کلسترول در آن، باعث کاهش کلسترول شده و از این رو، می‌تواند به سلامتی قلب و عروق کمک کند.
5. بهبود سلامت استخوان و مفاصل
مصرف این روغن می‌تواند در کاهش التهاب‌های مربوط به آرتریت و بهبود سلامت استخوان‌ها مؤثر باشد.
6. حمایت از سلامت مغز
مطالعات نشان داده است که مصرف روغن کنجد ممکن است در حفظ عملکرد مغزی و پیشگیری از بیماری‌های مغزی مؤثر باشد. بنابراین، روغن ارده کنجد به عنوان یک منبع سالم چربی‌های مونو و پلی‌اشباع گیاهی، می‌تواند به بهبود سلامتی افراد کمک کند. سعی کنید این ماده‌ی غذایی شگفت انگیز را در برنامه‌ی سلامتی خود بگنجانید.
روغن ارده برای چه چیزهایی خوب است؟
روغن ارده کنجد گیاهی از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود و دارای ترکیبات موثری مانند اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 است که برای سلامت قلبی بسیار مفید هستند. این اسیدها با کاهش التهابات و کنترل فشار خون، به سلامت قلب کمک می‌کنند.
همچنین، حضور ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها در روغن کنجد، باعث حفظ سلامت پوست و مو، بهبود عملکرد مغز و حافظه، و افزایش انرژی می‌شود. از آنجایی که روغن کنجد ارگانیک می‌تواند سطح قند خون را کنترل کند، ممکن است برای افرادی که درگیر دیابت هستند یا در خطر ابتلا به دیابت قرار دارند نیز مفید باشد.
به علاوه، مطالعات نشان داده است که مصرف روغن کنجد می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند.
روغن ارده کنجد از کجا تهیه کنیم؟
شما می‌توانید روغن ارده کنجد را از فروشگاه‌های محلی، فروشگاه‌های زنجیره‌ای مواد غذایی، فروشگاه‌های آنلاین و حتی از فروشندگان مواد گیاهی و سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. همچنین، ممکن است در فروشگاه‌هایی که مواد غذایی ارگانیک ارائه می‌دهند، این روغن را بیابید. روغن ارده کنجد کشاورز یکی از محصولات پرطرفدار و در عین حال سالم و ارگانیک است که می‌توانید آن را از شعبات حضوری و آنلاین کشاورز تهیه کنید. پیشنهاد می‌شود هنگام خرید، به لیبل تاریخ انقضاء و تولید، نوع بسته‌بندی و نحوه تصفیه و فرآوری آن توجه کنید تا از کیفیت آن مطمئن شوید.
نکات مهم در بسته‌بندی روغن کنجد
- جنس بسته‌بندی
برای روغن‌های خوراکی، بسته‌بندی‌های تیره رنگ که نور را از داخل نفوذ ندهند توصیه می شود. همچنین بسته‌بندی‌هایی که از جنس شیشه، پلاستیک مات یا فلزی با پوشش داخلی مناسب ساخته شده‌اند نیز مناسب‌اند.
از آنجا که روغن کنجد حساس به نور، گرما و رطوبت است، بسته‌بندی مناسب می‌تواند به حفظ کیفیت این محصول کمک کند. - محافظت از نور
روغن کنجد باید در بسته بندی‌های تیره قرار گرفته و از نور مستقیم محافظت شود زیرا نور می‌تواند باعث اکسیداسیون و افت کیفیت روغن شود.
- محافظت در برابر هوا و رطوبت
بسته بندی باید از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری کرده و از محیط خارجی محافظت کند تا روغن تحت تأثیر عوامل خارجی قرار نگیرد. - اطلاعات بسته‌بندی
بسته‌بندی روغن باید دارای اطلاعات مربوط به تاریخ تولید، تاریخ انقضاء، شماره تماس و دستورالعمل‌های مورد استفاده و نوع نگهداری آن باشد.
برند روغن ارده کنجد
استفاده از برند های نام آشنا و معتبر خیال مصرف کننده را تا حد زیادی آسوده می کند. بعنوان مثال:
روغن کنجد فامیلا و اویلا و همچنین کشاورز از برندهای معتبر هستند که روغن کنجد را با کیفیت و خالص تولید می‌کند. این روغن‌ها معمولاً از دانه‌های کنجد تازه و با استفاده از روش‌های استخراج مدرن به دست می‌آید تا کیفیت و ارزش غذایی آن حفظ شود. معمولاً از این روغن‌ها برای مصرف در آشپزی و تهیه غذاها، به عنوان سس و تنقلات، و همچنین برای مراقبت از پوست و مو استفاده می‌شود.
آنچه در مقاله روغن ارده کنجد آموختیم:
در این مقاله، با مفاهیم و خواص روغن ارده کنجد آشنا شدیم. روغن ارده کنجد، یک منبع با ارزش از اسیدهای چرب غیر اشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است که بهداشت قلب و عروق را حفظ کرده و از بروز برخی بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. جدول ارزش غذایی نشان می‌دهد که این روغن غنی از مواد مغذی مانند اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 است. برای تهیه روغن ارده کنجد، می‌توانید به فروشگاه‌های معتبر یا فروشگاه‌های آنلاین مراجعه کنید. این روغن به دلیل خواص ضد التهابی، آنتی باکتریال و ضد اکسیدانی خود، مفید برای سلامت پوست، مو، قلب و مغز می باشد. در نتیجه، اضافه کردن روغن ارده کنجد به رژیم غذایی می‌تواند بهبود سلامتی عمومی شما را تضمین کند.