طرز تهیه ارده خانگی به روش سنتی

ارده یکی از خوراکی‌های سنتی و مغذی ایرانی است که از کنجد تازه و خوش‌ طعم تهیه می‌شود. این ماده غذایی پرانرژی، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به دلیل خواص بی‌ نظیرش در سلامت بدن و تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی دارد. به همین دلیل بسیاری از افراد به دنبال طرز تهیه ارده در خانه هستند.

طرز تهیه ارده خانگی ساده و لذت‌ بخش است و با کمی حوصله و ابزار مناسب می‌توانید کنجد را به روغن و خمیری خوش‌ عطر تبدیل کنید. این فرآیند نه تنها به شما امکان می‌دهد تا طعم دلخواه خود را تنظیم کنید، بلکه باعث می‌شود از کیفیت و تازه بودن ارده‌ای که مصرف می‌کنید مطمئن باشید. در ادامه، مرحله به مرحله روش تهیه ارده خانگی را به شما آموزش می‌دهیم تا این خوراکی ارزشمند را به راحتی در آشپزخانه خود بسازید.

ارزش غذایی ارده

ارده سرشار از چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. در واقع، تنها 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) بیش از 10 درصد از ارزش تغذیه‌ای روزانه را برای برخی مواد مغذی تامین می‌کند. یک قاشق غذاخوری (15 گرم) ارده حاوی موارد زیر است:

• کالری: 90 کالری
• پروتئین: 3 گرم
• چربی: 8 گرم
• کربوهیدرات: 3 گرم
• فیبر: 1 گرم
• تیامین: 13 درصد از ارزش روزانه
• ویتامین ب6: 11٪ از ارزش روزانه
• فسفر: 11 درصد از ارزش روزانه
• منگنز: 11 درصد از ارزش روزانه

ارده منبع بسیار خوبی از فسفر و منگنز است که هر دو نقش حیاتی در سلامت استخوان دارند. همچنین سرشار از تیامین (ویتامین B1) و ویتامین B6 است که برای تولید انرژی مهم هستند.

علاوه بر این، حدود 50 درصد از چربی موجود در ارده از اسیدهای چرب تک غیراشباع به دست می‌آید. این اسید‌ها خواص ضد التهابی دارند و با کاهش خطر بیماری مزمن مرتبط هستند.

ارده از چی گرفته شده؟

اگر برایتان این پرسش پیش آمده که ارده از چه گرفته شده است، باید بگوییم که ارده از دانه‌های روغنی و مغذی کنجد گرفته شده است. این دانه‌ها ابتدا خیس شده و طی فرایندی پوسته‌ی سیاه یا قهوه‌ای آن‌ها جدا می‌شود. پس از آن دانه‌های کنجد ساییده و له می‌شوند تا خمیر ارده را تولید کنند.

طرز تهیه ارده؛ ارده چگونه تهیه می‌شود؟

حالا که دانستید ارده از چه تشکیل شده است، بد نیست با طرز تهیه ارده خانگی نیز آشنا شوید. ارده خانگی یک محصول مغذی و ارگانیک است که می‌توانید آن را در منزل خود تهیه کنید تا نسبت به بهداشت و سلامت آن اطمینان داشته باشید.

هرچند خرید ارده با کیفیت را در صنایع غذایی کشاورز می توانید تجربه کنید، اما اگر همچنان به طرز تهیه ارده خانگی علاقه دارید به شکل زیر عمل کنید.

مواد لازم برای تهیه ارده

برای تهیه ارده خانگی به دو فنجان کنجد و 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد نیاز دارید.

• دانه های کنجد: 2 فنجان (284 گرم) پوست کنده
• روغن: 1-2 قاشق غذاخوری از یک روغن با طعم ملایم، مانند روغن آووکادو یا روغن زیتون

طرز تهیه ارده

طرز تهیه ارده خانگی دارای چندین مرحله است. به این شکل که:

• دانه‌های پوست کنده کنجد را در یک تابه خشک برشته کنید تا آجیل طبیعی آن‌ها ظاهر شود.
• سپس چند قاشق غذاخوری روغن با طعم خنثی اضافه کنید تا ارده به خمیری نرم و خامه‌ای تبدیل شود.
• شما می‌توانید روغن آووکادو، روغن زیتون فوق بکر یا روغن گیاهی را نیز امتحان کنید. روغن کنجد (نه روغن کنجد برشته شده) نیز موثر است.
• استفاده از نمک نیز، اختیاری است و طعم بهتری به ارده می‌دهد.
• در یک قابلمه بزرگ و خشک، دانه‌های کنجد را در حد متوسط حرارت دهید تا برشته شده و طلایی و خوشبو شوند.
• سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
• در غذاساز، دانه‌های کنجد را آسیاب کنید. سپس روغن را به آرامی به آن اضافه کرده و هم بزنید.
• به اندازه ای روغن اضافه کنید تا ارده به غلظت دلخواه شما برسد.
• استفاده از ارده خام نیز یک گزینه است. برای تهیه آن، مرحله اول دستور غذا را حذف کنید.

با این حال، برخی تحقیقات نشان می‌دهد که برشته کردن دانه‌های کنجد، مزایای تغذیه‌ای آن‌ها را افزایش می‌دهد. این ماده غذایی خوشمزه و مقوی را می‌توانید در هر یک از وعده‌های غذایی نوش جان کنید و از آن لذت ببرید.

نکته: شما می‌توانید ارده را با کنجد پوست کنده نشده و خام نیز تهیه کنید. با این کار خواص بیشتری از ارده نصیبتان خواهد شد.

یادتان باشد ارده را در جای گرم به خصوص نور آفتاب نگهداری نکنید. نور آفتاب موجب اکسید و فاسد شدن چربی‌های موجود در ارده می‌شود.

آنچه در مقاله ارده از چی گرفته شده خواندیم:

تهیه ارده خانگی نه تنها به شما این امکان را می‌دهد که از سلامت و کیفیت مواد اولیه اطمینان حاصل کنید، بلکه تجربه‌ای خوشایند و سرگرم‌ کننده در آشپزخانه به همراه دارد. با استفاده از کنجد تازه و رعایت مراحل ساده، می‌توانید یک ارده طبیعی و خوش‌ طعم درست کنید که برای تقویت بدن و تأمین انرژی روزانه بسیار مفید است. این روش خانگی همچنین به شما کمک می‌کند تا از مصرف افزودنی‌ها و مواد نگهدارنده دوری کنید و غذایی سالم‌تر داشته باشید.

علاوه بر طعم لذیذ و خواص بی‌نظیر، ارده خانگی انتخابی اقتصادی و مقرون‌ به‌ صرفه نیز محسوب می‌شود که به راحتی می‌توانید در هر زمانی تهیه کنید. پس با استفاده از دستورالعمل‌های گفته شده، می‌توانید ارده‌ای تازه و خوش‌ طعم در خانه بسازید و از مزایای این خوراکی ارزشمند بهره‌مند شوید. آماده کردن ارده در منزل، راهی ساده و موثر برای حفظ سلامت و لذت بردن از طعم اصیل این خوراکی سنتی است. پس حتما سعی کنید در یکی از وعده‌های اصلی خود آن را بگنجانید تا از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

سوالات متداول طرز تهیه ارده: