شوکو ارده چیست و چه خواصی دارد؟

آیا تا به حال اسم شوکو ارده را شنیده‌اید؟ آیا می‌دانید شوکو ارده چیست؟ شوکو ارده نوعی ارده کنجد با طعم شکلات است که یک غذای کامل برای وعده صبحانه تمام افراد در سنین مختلف به ویژه کودکانی که ارده دوست ندارد، محسوب می‌شود.

برای بسیاری از والدین خوردن صبحانه فرزندانشان دغدغه بزرگی است. کودکان، بیشتر خوردن نوتلا و شکلات صبحانه را دوست دارند در حالی که این مواد غذایی نه تنها فایده‌ای برای بدن ندارد بلکه به دلیل کالری و کافئین بالا مضر نیز هست. اما این محصول را با خیال راحت می‌توانید برای صبحانه کودکانتان استفاده کنید. البته برای صبحانه کل اعضای خانواده می‌توانید از ارده شکلاتی استفاده کنید. در این مقاله به شما خواهیم‌گفت که دقیقا شوکو ارده چیست و چه خواصی برای بدن دارد؟

شوکو ارده چیست؟

شوکو ارده همان ارده و از جمله فرآورده‌های کنجدی جدید است. به طور کلی ارده از دانه‌های کنجد برشته شده و آسیاب شده درست می‌شود و حالت مایع غلیظ دارد، اما چون طعم ارده خالص مقداری تلخی و گسی دارد افراد زیادی آن را نمی‌پسندند؛ به همین خاطر به ارده طبیعی مقداری شکلات اضافه می‌شود که آن را تبدیل به ارده شکلاتی می‌کند. در نتیجه شوکو ارده یا ارده شکلاتی همان ارده کنجدی با مقداری شکلات است.

و اما خواص شوکو ارده چیست؟ در ادامه خواص شوکو ارده را برای شما خواهیم گفت.

شوکو ارده چه فوایدی دارد؟

شوکو ارده منبع خوبی از چربی‌های سالم، پروتئین، ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات گیاهی مفید است. مصرف متعادل ارده شکلاتی به کنترل قند خون، مبارزه با درد آرتریت و کاهش کلسترول کمک می‌کند. دیگر فواید ارده عبارتند از:

1. مفید برای زنان

دانه‌های کنجد، حاوی فیتواستروژن‌ هستند (ترکیبات گیاهی شبیه هورمون استروژن). از آنجا که در دوران یائسگی سطح استروژن کاهش می‌یابد، ارده، این کمبود استروژن را جبران می‌کند. علاوه بر این فیتواستروژن‌های موجود در ارده به مقابله با گرگرفتگی و سایر علائم استروژن پایین کمک می‌کنند. این ترکیبات خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها، مانند سرطان سینه را نیز در دوران یائسگی کاهش می‌دهند.

2. کمک به سلامت تیروئید

کنجد موجود در شوکو ارده نقش حیاتی در ساخت هورمون‌های تیروئید ایفا می‌کند. بعلاوه، دانه‌های کنجد منبع خوبی از آهن، مس، روی و ویتامین B6 هستند که از تولید هورمون‌های تیروئیدی حمایت و به سلامت تیروئید کمک می‌کنند.

3. مفید برای کودکان

شوکو ارده برای کودکان و نوجوانان در حال رشد نیز بسیار مهم و مغذی است. علاوه بر اینکه از انواع ارده با طعم‌های مختلف مانند ارده بادام زمینی، ارده حلوا شکری، ارده فندقی و ارده کنجدی می‌توان برای صبحانه استفاده کرد، ارده شکلاتی نیز یک گزینه جذاب برای کودکانی که طعم ارده را دوست ندارند محسوب می‌شود.

4. منبع خوب فیبر

سه قاشق غذاخوری (30 گرم) دانه کنجد بدون پوست 3.5 گرم فیبر را فراهم می‌کند که 12 درصد از مصرف روزانه به دست می‌آید. فیبر برای سلامتی دستگاه گوارش بسیار مفید است. علاوه بر این، مطالعات زیادی نشان می‌دهد که فیبر در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان‌های خاص، چاقی و دیابت نوع 2 نقش مهمی دارد.

5. کاهش دهنده کلسترول و تری گلیسیرید

خوردن منظم محصولات کنجدی و ارده مثل شوکو ارده به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالا که عوامل خطر برای بیماری قلبی هستند کمک می‌کند. هر دانه کنجد 15 درصد چربی اشباع شده، 41 درصد چربی غیراشباع چندگانه و 39 درصد چربی تک غیراشباع را شامل می‌شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بیشتر چربی‌های چند غیراشباع و تک غیراشباع نسبت به چربی‌های اشباع شده ممکن است به کاهش کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند. علاوه بر این، دانه‌های کنجد حاوی دو نوع ترکیب گیاهی (لیگنان‌ها و فیتواسترول‌ها) هستند که اثرات کاهش کلسترول را در پی دارد.

6. سرشاراز پروتئین

دانه کنجد 5 گرم پروتئین در هر وعده را تامین می‌کند. برای افزایش مصرف پروتئین، ارده شکلاتی را انتخاب کنید، زیرا هم پروتئین مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند و هم بسیار خوشمزه است.

قابل ذکر است که دانه‌های کنجد لیزین کمی دارند. لیزین یک اسید آمینه ضروری است که در محصولات حیوانی فراوان است. از سوی دیگر، دانه‌های کنجد سرشار از متیونین و سیستئین هستند. دو اسید آمینه که حبوبات به مقدار زیاد آن‌ها را فراهم نمی‌کنند. به همین خاطر در جواب اینکه شوکو ارده چیست می‌توان گفت که بمب انرژی است.

7. منبع خوب ویتامین B

دانه‌های کنجد منبع خوبی از ویتامین‌های B هستند که هم  در پوسته و هم در دانه پخش می‌شوند. ویتامین‌های گروه B برای بسیاری از فرایندهای بدن، از جمله عملکرد مناسب سلول و متابولیسم ضروری هستند. دانه‌های کنجد منبع خوبی از تیامین، نیاسین و ویتامین B6 هستند که برای عملکرد مناسب سلولی و متابولیسم ضروری است.

8. کاهش التهابات

شوکو ارده به ویژه شوکو ارده کشاورز به دلیل داشتن دانه کنجد با التهاب مبارزه می‌کند. التهاب طولانی مدت در بسیاری از بیماری‌های مزمن، از جمله چاقی، سرطان و همچنین بیماری قلبی و کلیوی نقش دارد.

در یک آزمایش افراد مبتلا به بیماری کلیوی به مدت 3 ماه روزانه مخلوطی از 18 گرم دانه کتان و 6 گرم دانه کنجد و کدو تنبل مصرف کردند. نتایج نشان داد که نشانگرهای التهابی آنها 51 تا 79 درصد کاهش یافت.

ارزش غذایی و ویتامین‌ها و مواد معدنی شوکو ارده کشاورز

حال که به طور کامل با ارده شکلاتی آشنا شدید ممکن است درباره مواد معدنی آن آشنا باشید. شوکو ارده کشاورز فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، از شما در برابر بیماری قلبی، دیابت و آرتریت محافظت می‌کند.

به طور کلی کنجد در دسته دانه‌های روغنی قرار دارند زیرا عمدتاً برای روغن موجود در دانه‌های آن کشت می‌شود. کنجد، بومی مناطق گرمسیری آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی است.

دانه‌های کنجد سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. از انواع فرآورده‌های کنجد در غذاها استفاده می‌شود تا طعم مغذی و بافتی ترد داشته باشند.

طرز تهیه ارده شکلاتی یا شوکو ارده

اگر تنها یکبار ارده شکلاتی را مصرف کنید دنبال دستور تهیه آن خواهید گشت. آیا می‌دانید که طرز تهیه شوکو ارده چیست؟ اگر به هر دلیلی امکان خرید ارده شکلاتی را ندارید، با یک رسپی ساده و با استفاده از مواد اولیه در دسترس، طرز تهیه ارده شکلاتی را به زبانی ساده به شما آموزش می‌دهیم.

برای تهیه ارده شکلاتی همیشه از کنجد مخصوص ارده که در واقع کنجد پوست کنده است، استفاده کنید. از شکر یا شیرین کننده طبیعی مثل شیره خرما، پودر کاکائو تلخ یا شیرین با توجه به ذائقه و اگر به ارده فندقی علاقه دارید از فندق برای ارده شکلاتی فندقی استفاده کنید.

• کنجد: 1 پیمانه
• روغن کنجد یا روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
• شیره خرما یا شکر: 1 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
• فندق پودر شده (دلخواه): 1 قاشق غذاخوری

مرحله اول

اولین مرحله در تهیه ارده شکلاتی چیست؟ برای تهیه ارده کنجدی باید ابتدا کنجدها را به مدت 5 دقیقه در یک ماهیتابه با شعله بالا تفت دهید. هنگام تفت به طور دائم دانه‌های کنجد را هم بزنید تا به صورت یکنواخت بوی خامی از آنها گرفته شود.

مرحله دوم

با استفاده از آسیاب یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید، کنجدها را آسیاب و به حالت پودری دربیاورید. زمانی که کنجدها به خوبی پودر شدند روغن کنجد یا روغن مایع را به آن اضافه کنید. با اضافه کردن روغن، ارده حالت خمیری می‌گیرد؛ این کار را تا جایی ادامه دهید که کنجدها روان و یکدست بشود.

مرحله سوم

به این ارده که حالت خمیری دارد برای شیرین شدن، عسل، شکر یا شیره را به همراه پودر کاکائو اضافه کنید. در انتها اگر علاقه داشتید، فندق پودر شده را با ترکیب مخلوط کنید تا ارده شکلاتی داشته باشید.

شرایط نگهداری شوکو ارده چیست؟

نگهداری از این محصول اگر در خانه آن را درست کرده‌اید بسیار مهم است. برای نگهداری از این محصول، آن را درون یک شیشه در بسته قرار دهید و به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال بگذارید.

نکات مهم در نگهداری ارده

برای اینکه ارده شکلاتی خوشمزه‌ای داشته باشید باید نکات زیر را رعایت نمایید:

• از آنجا که کنجد خیلی زود می‌سوزد؛ برای تفت دادن باید دائماً هم بزنید تا کنجدها ته نگیرد.
• حرارت بالای شعله گاز، باعث می‌شود تا خواص کنجد به صورت کامل حفظ شود.
• بر اساس سلیقه خود می‌توانید مقداری شیره یا شکر اضافه کنید. اگر ارده شیرین‌تر دوست دارید، مقدار شیره را افزایش دهید.
• بهتر است پودر شکلات را الک کنید.

آنچه از مقاله شوکو ارده چیست آموختیم:

در این مطلب سعی کردیم به سؤال شما که خواص و نحوه تهیه شوکو ارده چیست پاسخ دهیم. ارده شکلاتی از دانه‌های کنجد آسیاب شده تهیه می‌شود. دانه‌های کنجد سرشار از مواد مغذی مهم مانند فیبر، پروتئین، مس، فسفر و سلنیوم است که خطر بیماری قلبی و التهاب را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهد که دانه کنجد خواص ضد سرطانی دارند. بهترین راه استفاده از کنجد مصرف ارده شکلاتی است که کودکان به دلیل خوشمزه بودن، آن را خیلی دوست دارند. بهترین نوع ارده شکلاتی، ارده شکلاتی کشاورز است؛ زیرا در تهیه آن از مرغوب‌ترین و تازه‌ترین مواد استفاده می‌شود.

سؤالات متداول